產品介紹
成遠1000公斤不銹鋼真空滾揉機牛肉真空滾揉腌制機
成遠GR-50/100/200/300/500/600/800/1000/1200真空滾揉機可以把調味的輔料和添加劑與肉一起放入滾揉機中，立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉，肉塊在滾揉機內翻滾，部分肉被其中的擋板帶高出，然后自由落下，與低處 的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續的，所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透 和擴散、肉發色均勻、同時起到拌和作用。
成遠真空滾揉機的作用：
（1）產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。
（2）產品在真空狀態下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質鮮嫩，同時也提高了出品率。
