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• 中文名

• 乳化劑

• 屬    于

• 乳濁液的穩定劑

• 屬    性

• 表面活性劑

• 常用乳化劑

• 肥皂、阿拉伯膠、烷基苯磺酸鈉等

• 要    求

• 多功能、高純度、低刺激、高效率

• 分    類

• 水包油O/W型和油包水W/O型

乳化劑是能夠改善乳濁液中各種構成相之間的表面張力，使之形成均勻穩定的分散體系或乳濁液的物質。乳化劑是表面活性物質，分子中同時具有親水基和親油基，它聚集在油/水界面上，可以降低界面張力和減少形成乳狀液所需要的能量，從而提高乳狀液的能量 。

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