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向日葵四季皆可，主要以夏、冬兩季為主。花期可達兩周以上。向日葵除了外型酷似太陽以外，它的花朵明亮大方，適合觀賞擺飾，它的種子更具經濟價值，不但可作成受人喜愛的葵瓜子，更可榨出低膽固醇的食用葵花油。向日葵的品種可分為“一般觀賞用”品種或“食用”品種，一般觀賞用品種特征為植株較矮小，通常不超過半公尺，因此適合栽種于盆栽中；食用品種則植株較為高大，種于一般露天苗圃土壤中，可長至2公尺以上。向日葵生長相當迅速，通常種植約兩個月即可開花，其花型有單瓣、重瓣或單花、多花之分，花期相當長久可達兩周以上。可做向日葵花海景觀 向日葵特點： 植物體內會產生一種奇妙的生長素，大多集中在生長旺盛的部位，趨向衰老的組織和器官中則含量較少。這種植物生長素有三個特點： ①能夠促進（抑制）細胞的生長，加速（減慢）細胞的分裂繁殖； ②背光，遇到光能照射，就跑到背光的一面去； ③極性運輸，從形態學的上端運輸到形態學的下端，而不能倒轉過來運輸。