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上海億鑫餐飲管理服務有限公司
主營產品:食堂承包,食堂托管,餐飲管理,餐飲公司,餐廳管理
產品展示 Products
員工食堂 政府食堂承包
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產品介紹
餐飲“ 六T實務”現(xiàn)場管理法  餐飲業(yè)“六T實務”現(xiàn)場管理是借鑒日本5S和香港五常法等現(xiàn)場管理實務,結合中國餐飲業(yè)實際和國家衛(wèi)生部頒布的法規(guī)而制訂的餐飲業(yè)現(xiàn)場管理規(guī)范?! ⊥ㄟ^“六T實務”現(xiàn)場管理的企業(yè)或單位食堂,以保障食品安全,廚房地面無油無水不沾鞋,食品分容器封裝存放,廚房冰箱廚具生熟分開,無衛(wèi)生死角,庫存不超過 -3天的量,標簽清楚的物品30秒內就能找到,節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣各細節(jié)落實到個人,改變了企事業(yè)食堂、餐廳“前場富麗堂皇,后場零亂骯臟”的現(xiàn)狀。為什么要做‘六T’實務  1、首先是環(huán)境巨大的改變?! ?、自覺克服不良習慣,去掉不良習慣,去掉隨意性。  3、由于擺設的物品井井有條,一目了然,工作效率提高?! ?、公司形象的提升,內外環(huán)境,員工的變化得到大家的認可,提高了公司形象?! ?、成本費用的大幅度降低,冰箱恒溫,水電各種費用明顯的降低?! ?、主要的目的是為了節(jié)約成本,提高勞動成果,減少工時浪費。集體食堂現(xiàn)場管理(六T實務)的內容  餐飲業(yè)現(xiàn)場管理(六T實務)的內容:六T是指六個天天要做到(T代表天字拼音的首字母):天天處理,天天整合,天天清掃,天天規(guī)范,天天檢查,天天改進。  餐飲業(yè)現(xiàn)場管理(六T實務)是針對餐飲行業(yè)提出的,不適用其它行業(yè),是屬于行業(yè)性的管理方法,其目的是改善:衛(wèi)生、安全、質量、效益、形象、綜合競爭力。
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