我們是做牛肉干加工設(shè)備的，那么咱們聊一下，現(xiàn)在市面上見的比較多的牛肉干應(yīng)該是手撕牛肉了吧，從客戶的咨詢來看，手撕牛肉干也是大多數(shù)客戶想做的，以前我們吃的比較多的是牛肉粒，在超市看見比較多的也是大包的包裝里面有小的包裝，現(xiàn)在感覺，還是手撕牛肉干比較好吃，那么手撕牛肉干是用哪些設(shè)備做的呢？牛肉干有很多口味，同樣也有很多做法，不同的牛肉干會有不同的工藝配方，有的需要的設(shè)備也是不一樣的，做牛肉干需要那些設(shè)備呢？這些設(shè)備又是怎樣操作呢？現(xiàn)在就跟大家簡單介紹一下做牛肉干需要的設(shè)備，解凍槽（假如咱們是鮮肉的話，就不需要這個設(shè)備了）---鹽水注射機----切條切片機----真空腌制機---烘干機（或者煙熏爐都可以）---真空包裝機----高溫殺菌鍋----風(fēng)干機---打包入庫 牛肉干加工工藝流程：傳統(tǒng)的牛肉干制作 *一-次切割牛肉工人除了使用常見的刀具、案板,還應(yīng)戴上切割用的鋼絲手套。在切割時,先將大塊 的原料肉置于案板上,然后沿水平方向用刀,將原料肉分割成厚度大約在2-3厘米的片狀,再繼續(xù)重復(fù)這樣的 水平切割,切割到快要結(jié)束時,如果原料肉的形狀不規(guī)則,則切到最后一刀不要斷開 ,用刀切至距邊緣2-3厘 米時即可。這樣上下兩片原料肉即連為- -體 選肉→分割→浸泡→初煮制→切制→復(fù)煮制→烘烤→檢驗→包裝→入庫