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所以強單寧的葡萄酒在年輕時都不被認可，長大之后卻凸顯魅力。話題回到文章開頭，單寧對于葡萄酒來說是不可或缺的，如果缺乏單寧，葡萄酒甚至可能會無法釀造出來，如果缺乏單寧，葡萄酒不可能會有那么復雜多變的口感。如果缺乏單寧，葡萄酒所謂的年份也就不可能存在了。所以是單寧成就了葡萄酒這句話一點也不為過！發布于2018-09-18葡萄酒品鑒意大利葡萄酒葡萄酒贊同添加評論分享喜歡收藏文章被以下專欄收錄你的葡萄酒知識讓你們知道葡萄酒的各種知識進入專欄。

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葡萄酒中為什么會有酸味？是壞了嗎？_酸度搜狐首頁新聞體育汽車房產旅游教育時尚科技財經娛樂更多母嬰健康歷史軍事美食文化星座專題游戲搞笑動漫寵物葡萄酒研究由內容質量、互動評論、分享傳播等多維度分值決定，勛章級別越高()，代表其在平臺內的綜合表現越好。文章總閱讀查看TA的文章>評論葡萄酒中為什么會有酸味？是壞了嗎？2018-11-2420:41來源:葡萄酒研究原標題：葡萄酒中為什么會有酸味？是壞了嗎？我們在喝葡萄酒的時候總會感覺葡萄酒酸酸的，那么為什么葡萄酒中會有酸味呢？是不是壞了呢？1為什么葡萄酒嘗起來有點酸？其實，所有水果中或多或少都帶有的酸性物質，如檸檬、橘子、蘋果和葡萄。通常隨著葡萄的成熟，糖分會逐漸積累，而酸性則會越來越低。不過，酸糖的多少在很大程度上還取決于當地氣候。在氣候涼爽或生長季較短的地區，葡萄生長過程中分解的酸有限，因此能地保留葡萄本身的酸度，終出產的葡萄酒酸度自然也會相對較高；反之，氣候炎熱或生長季較長的地區，葡萄中的酸度大多已經轉化，因而得到的葡萄酒酸度也不會太高。當然，即使是完全成熟的品種在后采收時，其酸性也不會完全消失，更有甚者在積累高糖分的同時還能保留高酸。因此，終釀成的葡萄酒中自然有酸味。2葡萄酒中的酸到底是什么？

愜意的（Agreable）：一款平衡良好的葡萄酒所包含的宜人特征。精雅的（Delicate）：用于描述一些葡萄酒的風味和果香。精雅的葡萄酒輕盈、平衡良好而柔和。細膩的（）：用于描述具有高品質的葡萄酒。芬芳的（Fragrant）：用于描述果香顯著宜人的葡萄酒。清新的（Fresh）：用于描述酸度充足而不過量，從而能賦予飲用者提神的舒適感的葡萄酒。果實特征明顯的（Fruity）：1）具有果實般風格的年輕葡萄酒。2）在澳大利亞這個詞常用于指帶有輕微或中等甜味的葡萄酒。完整的、豐滿的（Full）：用于描述平衡好，酒精含量和提取物含量都較高的葡萄酒。硬的、不協調的（Hard）：用于描述葡萄酒的酒體平衡差，酸度居于主導地位。協調的（Harmonious）：用于描述酒體平衡良好的葡萄酒。粗糙的（Harsh）：用于描述在口中產生不適的化學刺激感的葡萄酒。圓潤（Round）：柔順圓熟的葡萄酒所帶來的品嘗感受，這類葡萄酒不生硬，精妙靈巧。天鵝絨般的（Velvety）：用于描述醇香、甘美、天鵝絨般柔和的葡萄酒。柔順的、平滑的、柔軟的（Supple,smooth,soft）：用于描述結構細膩圓潤、適飲性好的葡萄酒。輕盈的（Light）：用于描述酒精和提取物含量較低，顏色較淺的葡萄酒，但這類葡萄酒可能擁有非常好的酒體平衡。

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