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茅臺酒味道如何？有沒有喝過的大神來回答一下？-知乎首頁發現等你來答登錄加入知乎白酒茅臺酒味道如何？有沒有喝過的大神來回答一下？關注者6被瀏覽3,511關注問題寫回答邀請回答好問題添加評論分享登錄一下，更多精彩內容等你發現貢獻精彩回答，參與評論互動登錄查看全部2個回答二哥醬香的酒二哥的糧食酒（微信:MTJ1789）公眾號：貴州純糧坤沙酒相信，接觸過醬香型白酒的酒友在購買白酒的時候，免不了要了解一下茅臺這種。茅臺酒在醬香型白酒的分類當中，屬于非常的醬酒，而茅臺酒也是醬香型白酒的代表。我們知道醬香型白酒在進行釀造的時候，有著非常多成熟工藝，茅臺酒自然在整個工藝流程當中投入了非常多的精力。通過復雜的工藝釀造出來的白酒在口感上非常豐富，也因此吸引到了很多酒友。茅臺味道豐富，酒中風味物質眾多，高達1500多種，具體有著怎樣的特點？來聽聽二哥的詳解。在研究當中，醬香型白酒存在著1500多種風味物質，很多酒友就會提出一種疑問，那就是這么多的風味物質是究竟如何釀造出來的？醬香型白酒在進行制造的時候，往往會按照12987以及三高三長，這樣典型的醬香型工藝。在醬香型白酒釀造的過程中存在著不少有特點的過程，首先就是在釀酒的時候，高粱要進行破碎。主要就是為了能夠讓高粱的吸收水分，讓淀粉結構進行糊化。

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