鄭州速凍湯圓皮添加劑-湖南速凍湯圓皮改良劑

鄭州怡洋食品有限公司坐落于鄭州市，自2015-06-02成立以來，確立并踐行“用戶至上，信守合同，保證質量，供貨及時”的質量方針，致力于打造成為一家在食品添加劑行業有著特定地位的公司，專注于速凍湯圓皮改良劑的研究與生產，產品銷售于全國，深受廣大需求人群的歡迎和信賴。我們竭誠為您提供更優異的產品及服務，歡迎來電咨詢，聯系人李帥。

鄭州速凍湯圓皮添加劑-湖南速凍湯圓皮改良劑。

面包是一種大眾化方便食品。隨著人們生活水平的提高和膳食結構的不斷改進，人們越來越青睞面包。品質優良的面包應具有食用安全、松軟可口、營養豐富、容易消化、攜帶方便等特點。要生產出好的面包，其終面團的質量指標符合如下要求：面粉的吸水率在60%左右、面團穩定時間在10~12min、軟化度小于50Bu、面團的抗拉伸阻力在600~700Bu、抗拉伸阻力與延伸性的比值在3~5、面團的能值在120~180cm2。而在未添加面包改良劑之前，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、穩定時間、軟化度等指標符合要求。其面團的缺點是：面團彈性強、硬度大、易斷裂、面團發酵時膨脹阻力大、發酵時間長；其產出的面包則體積小、組織緊密、疏松度差、表皮易斷裂。因此，添加面包改良劑對之進行改良。

什么是食品改良劑？

改良劑是指能夠改良產品品質及性能的物質，食品改良劑是由食品級的原料在食品配料中通過添加少量即可改善面團的性能及食品品質及風味。

食品改良劑種類：水分保持劑、抗結塊劑、膨松劑、乳化劑、增稠劑、增筋劑、酸度調節劑、甜味劑、著色護色劑、食品保鮮劑、抗氧化劑、面粉增白劑、酶制劑、水質改良劑等。

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面制品改良劑能廣泛應用在發酵型蒸制包點,如饅頭、花卷、各種包子皮的生產。在試驗中,它不僅能有效地改善速凍包點的品質,而且在現賣包點房和家庭蒸制包點的生產制作中都有很好的效果。它的作用主要表現如下:

a.有效改善面團的機械加工性能,降低面團的表面粘性,減少面團的粘模機會,有利于機械化生產;

b.能有效地促進酵母發酵,提高酵母活性;

c.能有效增大包點的體積,改善包點的質地;

d.能防止淀粉老化,保持包點的柔軟性和彈性,改善包點的抗凍性;

e.改善包點的外觀,減少包點的表面開裂、脫皮、掉渣等不良現象,同時提高包點的潔白度

1、改善面團的流變性特性，提高面團的操作性能和機械加工性能（耐打、防止入爐前后的塌架等）。

2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。

3、顯著增大成品體積，30-%（視具體粉質和配方而異）。

4、改善成品內部組織結構，使其均勻、細密、潔白且層次好。

5、改善口感，使面包筋道、香甜。

6、提高面包持水性，延緩成品老化，延長貨架期

鄭州怡洋食品有限公司具備雄厚的技術、精巧的加工能力、以及高素質的員工隊伍，的售前、售后服務水平，為客戶提供多方位服務。怡洋食品主要產品速凍湯圓皮改良劑是采用當今成熟設備生產，保證了產品質量的優越性及穩定性。產品形態呈粉末狀，采用500g/包的包裝形式進行包裝，主要用于速凍湯圓皮改良。我司憑著良好的信用與服務與多家企業建立了長期的合作關系，熱誠歡迎需求人群前來參觀、考察、洽談業務。

鄭州怡洋食品有限公司生產供應的速凍湯圓皮改良劑品種齊全，質量可靠，可滿足不同需求人群的需求，產品在全國地區得到了客戶的廣泛好評，具有較高的市場榮譽。我們的速凍湯圓皮改良劑為粉末狀，是以500g/包作為包裝標準，優化企業管理，保持產品的性價比其它企業，在全國均有我公司的穩定銷售客戶。

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