加厚木柄網(wǎng)漏-鋼線漏勺批發(fā)-鋼線漏網(wǎng)批發(fā)

四會(huì)市江谷鎮(zhèn)宏發(fā)五金廠坐落于廣東省，專注于產(chǎn)品品質(zhì)與服務(wù)的創(chuàng)新，自2000-01-12成立以來，主要負(fù)責(zé)A06竹柄鋼制大炸厘的生產(chǎn)銷售，在廣東省是一家有著較高聲譽(yù)的個(gè)體經(jīng)營，公司員工可靠化程度高，產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)成熟，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，A06竹柄鋼制大炸厘關(guān)鍵環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。

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冀東有一句歇后語：“胸脯子掛笊籬——撈（勞）心。”笊籬，系用竹篾、柳條、金屬絲等編制而成，用以撈物瀝水的勺形用具，流行于全國大多數(shù)地區(qū)。北魏時(shí)期賈思勰《齊民要術(shù)·餅法：“撿取均者，蒸熟，曝干。須即湯煮，笊籬漉出，別作臛（huò,編者注:肉羹）澆。”1

笊籬歷史悠久，至今仍未離開人們的日常生活，但已今非昔比。過去，用石臼舂米，用碾子推米，均需把高粱、玉米等帶皮的糧食用水浸泡，用笊籬撈出瀝去水分，再加工去皮;豆類磨漿,先把豆豆昔(chaǐ)浸泡，揉搓后用笊籬打去浮皮；做米飯一般是把米煮至七八成熟，用笊籬撈出放平屜上蒸；煮餃子、炸（煮）海貨等也是用笊籬撈出。笊籬與人們的生活緊密相連，且多與“吃”相關(guān)。過去店鋪的幌子是有講究的，笊籬就是幌子之一。北方客店，門口掛燈籠是只管住宿不管飯食，掛笊籬是管住又管吃，即免費(fèi)供應(yīng)早餐、晚餐。李健吾《雨中登泰山》：“一排留宿的小店，沒有名號(hào)，只有標(biāo)記，有的門口掛一只笊籬，有的窗口放著一對笊籬。”

編制笊籬的材料多是植物的枝條，南方以竹篾、藤條為主，北方以柳條為主（如圖），不僅用料不一，形制也有較大區(qū)別。冀東一帶，用柳條編的笊籬一直沿用到20世紀(jì)50年代初，今日花甲之人一般還都記得農(nóng)家、漁家、飯館使用柳條笊籬。柳條笊籬的優(yōu)點(diǎn)是造價(jià)低廉、不蝕不銹，缺點(diǎn)是不便刷洗，易藏污納垢。曾經(jīng)與人們共同生活了上千年的柳條笊籬，已被歷史長河所湮沒，編柳條笊籬的老手藝也幾近失傳。

編柳條笊籬所用原料是垂柳的細(xì)枝條。大暑至立秋間，將枝條剪下，捋葉、去皮后曬干備用。剝皮的方法是，先從末端將皮掀起，用兩半竹片夾住卷起，扯下。晾曬時(shí)要避雨防霉，以免變質(zhì)變色。編時(shí)用水洇透泡軟，以濕麻片包裹，減少水分蒸發(fā)，防止變干變脆。

工具

編制工具主要有手鐮、木錘、鉗子、改錐、粘繩等。手鐮用于切削柳條。木錘用于砸柳條，使其變?nèi)彳洠员銛Q勁。鉗子、改錐用于插抽手不便操作的柳條。粘繩，與刨笤帚用的相同，用于束實(shí)笊籬把，以便用經(jīng)條捆扎。

以與笊籬把同向?yàn)榻?jīng)，橫向?yàn)榫暋０搭A(yù)計(jì)笊籬的大小決定選用柳條的粗細(xì)、經(jīng)的根數(shù)和緯的組數(shù)。經(jīng)是偶數(shù)，緯（組數(shù)和每組的根數(shù)）可奇可偶。以4組緯、14根經(jīng)（指單向，不包括回編）為例介紹編法。

起頭

起頭也稱擺，一般用定緯編經(jīng)法。（如圖）等距離縱向平擺4組緯，每組6根，隔一出一根尖顛倒。用腳踏木板壓住緯條，從緯條的中點(diǎn)向前，依次編入經(jīng)條。從左向右，第1根經(jīng)條壓1挑1編入緯條，第2根經(jīng)條挑1壓1編入緯條，以此類推編完14根經(jīng)條。從第1根經(jīng)條算起，兩根根超前，兩根根朝后，交替用條。

笊籬歷史悠久，至今仍未離開人們的日常生活，但已今非昔比。過去，用石臼舂米，用碾子推米，均需把高粱、玉米等帶皮的糧食用水浸泡，用笊籬撈出瀝去水分，再加工去皮;豆類磨漿,先把豆豆昔(chaǐ)浸泡，揉搓后用笊籬打去浮皮；做米飯一般是把米煮至七八成熟，用笊籬撈出放平屜上蒸；煮餃子、炸（煮）海貨等也是用笊籬撈出。笊籬與人們的生活緊密相連，且多與“吃”相關(guān)。

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笊籬的讀法很怪。小時(shí)候聽大人中有人錯(cuò)讀“爪離”，正確讀音“笊”老讓我認(rèn)為是另一個(gè)字“罩”。罩的本義是捕魚器，凡“四”字當(dāng)頭的字多數(shù)都與捕魚有關(guān)。笊籬讀音的困惑折磨了我很久。

記憶中早的笊籬確實(shí)是竹編的，細(xì)竹篾在粗骨架上將其編成蛛網(wǎng)狀，把是木頭的，使用的油光锃亮的，主要功能是撈餃子。餃子是北方人的節(jié)慶，幾乎家家戶戶都會(huì)包餃子，當(dāng)然就少不了笊籬。

把煮熟的餃子撈出來很有快樂，小時(shí)候母親煮餃子時(shí)我在一旁等待，直到母親說可以撈了，我就迫不及待地下笊籬將餃子撈入盤中，后一笊籬在沒有餃子的鍋底游走一通，確定無誤后再將笊籬磕打一下，然后端著熱氣騰騰的餃子上桌。

后來有一天母親買回一把鐵絲編的笊籬，亮晶晶的一副土豪的模樣。兩把笊籬掛在一起，竹笊籬顯得窩囊：色暗架松，一副人老珠黃的模樣。那鐵絲編的笊籬嚴(yán)格說是不銹鋼絲的，精神抖擻地有些挑釁。自打鐵笊籬進(jìn)家，竹笊籬就沒人用了，時(shí)間一久也不知哪里去了。

再后來，廚房里多了個(gè)大漏勺，鋁制的，與笊籬一般大，布滿黃豆大的眼，撈餃子顯得莊重，但不如笊籬利索，笊籬撈餃子手起湯盡，漏勺則瀝瀝啦啦地拖泥帶水，撈出的餃子如不趕緊吃，一會(huì)兒就坨了。我還用漏勺?過湯，反復(fù)多次，動(dòng)作麻利，一會(huì)兒也能?上小半碗，而笊籬斷然是不能的。

如今居家廚房大部分居然沒有笊籬了，只有一個(gè)中看不中用的大漏勺。笊籬離我們的生活遠(yuǎn)去了，有一句俏皮的歇后語也隨之離我們遠(yuǎn)去了，“吃鐵絲拉笊籬——肚里編的”。

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