山東小麥加工設(shè)備-小麥成套加工設(shè)備廠

開封市糧食機(jī)械為了保障小麥加工設(shè)備品質(zhì)的可靠和穩(wěn)定，維護(hù)產(chǎn)品口碑，開封市糧食機(jī)械嚴(yán)格按照國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證進(jìn)行生產(chǎn)，并以嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量管理模式推行科學(xué)管理。我司的小麥加工設(shè)備在市場上的占有率正穩(wěn)步提高，我們生產(chǎn)的產(chǎn)品具有小麥加工的用途，在全國受到一致支持與認(rèn)可。

山東小麥加工設(shè)備-小麥成套加工設(shè)備廠。 開封市糧食機(jī)械有限公司創(chuàng)始于1986-08-06。在競爭日益激烈的農(nóng)業(yè)機(jī)械行業(yè)中發(fā)憤圖強(qiáng)、積極進(jìn)取、力爭上游，創(chuàng)辦至今已為廣大小麥加工廠提供了數(shù)不勝數(shù)的好品質(zhì)小麥加工設(shè)備，好的產(chǎn)品品質(zhì)獲得了小麥加工廠一致肯定，在消費(fèi)者中有口皆碑。

1、石磨面粉機(jī)轉(zhuǎn)速的20轉(zhuǎn)/分鐘，溫度 45度，并且是皮心并重的制粉工藝，使小麥在研磨中的遍數(shù)大幅減少，麥胚的香味、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)被完全保留，它不需要任何的添加劑，使面粉的質(zhì)量得到保證;

現(xiàn)代對輥磨面粉機(jī)是采用離心的澆鑄鋼磨輥精研細(xì)磨，采用排列有序鋼齒輥或光面磨輥進(jìn)行碾壓，并且磨粉機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)速度快、溫度高，速度為500～800轉(zhuǎn)/分鐘，溫度在120攝氏度、由于鋼輥研磨過于強(qiáng)烈、磨溫太高，造成面粉中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)損失較大，麥胚中的自然香味失去較多，淀粉鏈被損，突出表現(xiàn)是面團(tuán)的穩(wěn)定時間較低，迫使廠家不得不加入各種添加劑。

2、由于石磨面粉機(jī)加工的面粉中含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，因此石磨面粉呈自然的白色且微泛。

對輥磨面粉機(jī)加工的面粉，迎合人們吃面越白越好的錯誤飲食習(xí)慣，加入增白劑、強(qiáng)筋劑(和溴酸鉀工業(yè)化工原料)等添加劑。所以面粉顯得非常白皙。

石磨面粉機(jī)是利用兩個刻有齒槽的堅(jiān)硬磨盤表面對物料進(jìn)行切削和摩擦而使物料破碎的方法。這種主法主要是靠磨盤的正壓力和兩個磨盤相對運(yùn)動的摩擦力作用于物料顆粒而達(dá)到破碎的。

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將小麥粒中的胚乳與麥皮（果皮和種皮）和胚分離，并研磨成粉的過程。小麥子粒由胚乳、胚和麥皮三部分組成。各部分按重量所占的百分比為:胚乳82～85%，胚2～3%，麥皮12～14%。胚乳含有大量淀粉，并含部分由蛋白質(zhì)組成的面筋質(zhì)，是用以制作面包、糕點(diǎn)等各種食品的主要原料。麥皮含纖維多，營養(yǎng)成分較少，主要用作飼料。胚含蛋白質(zhì)25～33%，脂肪6～11%,并有豐富的維生素E，可提取胚芽油,用作康復(fù)、營養(yǎng)食品。因麥皮和麥胚混入小麥粉內(nèi)會影響色澤和烘焙性，且易在貯藏中變質(zhì)，故將二者與胚乳分離，是小麥制粉的必經(jīng)步驟。

面粉廠接收的小麥子粒，由于收獲和貯運(yùn)過程中混入了各種雜質(zhì),先加清除,才能制粉。除粘附在麥粒表面的雜質(zhì)如塵土、茸毛、微生物等可通過打麥機(jī)、洗麥機(jī)等的摩擦、水洗得到清理外，對野草種子、麥稈、麥殼、塵土、石子、碎鐵、害蟲及其他糧粒等雜質(zhì)，主要是利用麥粒與雜質(zhì)在大小、形狀、懸浮速度、比重、磁性等方面的差別進(jìn)行清理。生產(chǎn)上一般用振動篩、平面回轉(zhuǎn)篩等篩選機(jī)械，通過合適的篩孔，分離出與小麥大小(厚度、寬度)不同的雜質(zhì)；用滾筒機(jī)和碟片機(jī)，分離出與小麥長短不同的蕎麥、大麥等子粒；用螺旋機(jī)分離出圓球形的蕎麥、豌豆等子粒；用永磁滾筒和磁欄吸除磁性金屬雜質(zhì)；用比重去石機(jī)和洗麥去石機(jī)等分離出比重大于小麥子粒的石子和礦渣。

由于不同品種和來自不同地區(qū)的小麥子粒含水量和物理特性各異，有的干硬，有的濕軟，麥粒經(jīng)清理后還須進(jìn)行水分調(diào)節(jié)，即對水分高的加以烘干，水分低的適當(dāng)加水，使之達(dá)到適水分含量，才能具備良好的制粉性質(zhì)。水分調(diào)節(jié)可在室溫下進(jìn)行。經(jīng)過潤麥（將小麥加水后在倉內(nèi)存放時間），可使麥粒皮層與胚乳易于分離，胚乳酥松易于磨細(xì)；表皮則因韌性增加，可免破碎而影響粉質(zhì)，從而為整個工藝過程的良好、穩(wěn)定和成品水分的合乎標(biāo)準(zhǔn)提供了條件。加溫調(diào)節(jié)系用水熱處理設(shè)備,將麥粒加水、加熱,然后再經(jīng)時間的潤麥。這樣不僅更有利于制粉，還可改進(jìn)烘焙性能。具體操作技術(shù)因小麥的品種、硬度而異。室溫調(diào)節(jié)的潤麥時間一般為12～30個小時，磨制上等粉的入磨小麥水分含量為15～17%。硬粒小麥的潤麥時間和入磨水分一般要高于軟粒小麥。在小麥清理過程中，為了滿足制作各種食品的質(zhì)量要求，還常通過配麥器將不同產(chǎn)地和品種的小麥按比例搭配進(jìn)行加工。

開封市糧食機(jī)械技術(shù)力量雄量，制造設(shè)備精良，檢驗(yàn)手段成熟，現(xiàn)已發(fā)展成為集設(shè)備研發(fā)、生產(chǎn)制造、銷售服務(wù)于一體的高新技術(shù)企業(yè)。開封市糧食機(jī)械依靠高素質(zhì)的員工，健全的工藝設(shè)備，完整的質(zhì)量管理體系，的售后服務(wù)，不斷開拓創(chuàng)新，為廣大小麥加工廠提供可靠的小麥加工設(shè)備。

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