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不銹鋼吐司模具_想買口碑好的不銹鋼吐司盒,就來創雄五金

供應商:高要區金利鎮創雄五金制品廠【公司商鋪】

所在地:廣東省肇慶市

聯系人:馮先生

價格:面議

品牌:南豐烘培,創雄,,,

發布時間:2022-10-04

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【產品詳情】不銹鋼吐司模具_想買口碑好的不銹鋼吐司盒

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不銹鋼吐司模具,

一、操作方面:

1、打面要到位, 面團要打至10成能拉出薄膜狀,冬天用溫水打面, 面團溫度控制在28-30度,能拉開膜 ,并且面團拉開長條較容易, 但面團也不能打過了。

2、面團打好后要基本醒發,夏天室溫醒發15分鐘,冬天醒發箱醒發20分鐘, 然后分割, 分割好面團冬天要放醒發箱15分鐘再整型,用空調把室溫控制在20度,有利于面包操作。

3、醒發溫度38 度濕度80%面團要發至2.5倍,面包胚表面可看到透明狀,用手輕壓一下能緩慢彈起,不能太小就進爐。

4、醒發好的面包烤盤要輕拿輕放, 不能震, 刷蛋也不要用力,避免將面包刷塌、氣體外漏。

5、烤面包時烤爐爐溫升到規定溫度,避免爐溫太低面包烘烤時間太長,也是造成面包偏硬的原因。

一般面包60克面團烘烤時間控制在12-13分鐘。

丹麥面包烘烤時間控制在15-16分鐘。

吐司面包烘烤時間控制在38-40分鐘。

1200克切片面包烘烤時間控制在50-55分鐘。

5、 晚上賣不完的面包要包裝,面包不能超過36小時,主要是甜面包 。

二、流程方面:

1、盡可能的創造烤爐跟醒發室應在同一個空間,避免面包醒發

好后因不注意造成面包受震動,在還沒進爐就塌陷,若二氧化碳氣體外漏的面包再烘烤面包就很硬。面包為什么會柔軟是因為面包的面是經過打面環節,讓面形成面筋,也就是一層薄膜,它可以保留住酵母在發酵后產生的二氧化碳氣體,面包經過高溫烘烤時二氧化碳受熱膨脹后排出,面包的組織就形成很均勻的氣孔狀,類似于海綿狀,所以面包會柔軟。

2、針對你店的實際情況落實一下你們面包師,在從樓上將醒發好的面包運輸到一樓時有沒有將面包震塌,這個很關鍵!

3、以上可能是出現造成面包偏硬的原因,請關注一下操作細節,就能解決你們的問題。

一直以來,創雄五金都走在行業前列,在服務上不斷地顧客的需求,在生產上不斷地市場的需求。在客戶正式下訂單后,不銹鋼吐司盒可支持在線支付;現金支付;銀行轉賬;貨到付款的方式支付貨款,并且會在3-5天時間內為需求群體派送,運費買賣雙方協商,力求交易過程中有效、便利。我司必將不懈努力,專注于對產品質量的追求。

正視挑戰,增強信心,創造輝煌。在成功取代傳統制造工業的同時,滿足了現代生產效率,高穩定性和可靠性的精微加工的要求。創雄五金儼然成為一家成熟的不銹鋼吐司盒生產企業,供應的不銹鋼吐司盒受到廣大需求群體的一致好評,產品在烘培吐司擁有良好的表現。

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