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2、放油程序：如果油炸設備需要換油或清理衛生時切記先不要排污放水，應先開放油閥門把油從放油閥完畢后再打開排污閥打水放完即可。

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4、加水程序：排污工作結束后，底部可馬上加水至水位為止，也可第二次工作前加水，這樣，因為有些食品渣如果經過長時間浸泡容易浮起來。

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5、當油炸機設備中油炸食品掉渣多時，就應注意加熱管道的清潔，因食品渣落到加熱管道上，時間長就會在加熱管表面形成碳渣，時間長了就會影響油的顏色，為此這樣就應在炸制過程中增加排污次數。

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廣州啟恒環境科技有限公司擁有行業可靠的技術隊伍，自2012-12-26成立以來，主要針對廣東廣州區域內的客戶提供中央廚房凈化車間服務，受到酒店，餐飲，飯堂廣泛好評，打造空氣凈化設備行業可靠領域服務體系，持續為社會提供高附加價值的有效解決方案。廣州啟恒凈化堅持誠信對待每一位客戶，并為客戶提供完善的售前售中售后服務，實現利益雙贏。

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1、油炸設備操作：當溫度達到設定溫度后便可以進行油炸工作。此時先少量加入需油炸食品，然后逐步增加放入量，這樣操作不至于油溫一次下降太大，影響食品的色澤、質量。這樣可連續工作，效率也提高了。如果一次投入食品太多，溫度下降很大，影響油炸效果。（油炸設備可以實現油溫自動控制，所以不用人為控制。）

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7、每次工作完畢后就應進行排渣和清理工作，特別是濾渣通道保持暢通。

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3、排污程序：在炸制一個工作日結束后就應待油冷卻到80度左右時便可進行排污工作，打開放污口，此時水和食品渣都流出來，等排污口有油流出時關閉排污閥即可。

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在食品加工日常中，關于油炸機設備的日常操作，有什么知道的知識嗎？在這里，今天谷緯科技小編將詳細介紹煎炸機設備的日常操作。

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6、對油炸魚，肉制品時因魚，肉中含有大量的膠體，長時間加熱管道表面會聚焦一層，影響散熱，并且對油的色澤產生影響，為此就這樣就需每班清理一次，加熱管道有附著物時應用刀或鏟子清理。

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