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酒類行業具有實力的獨資企業——沈陽市醉香坊釀酒廠，位于白酒產業園沈陽醉香坊酒業，本企業設備成熟、環境優美、衛生整潔，秉承著“誠信為本、客戶至上”的經營原則，不斷為遼寧各地的需求群體提供優異的沈陽桶裝酒。公司自2015-03-17一路走來贏得眾多客戶的好評和信任。歡迎致電聯系咨詢，聯系人：宋經理。

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中國白酒，是否存放時間越長就越好？關于這個問題，有兩種不同的觀點，一種觀點認為，白酒陳存老熟的時間越長越好，白酒可以無限期貯存；另一種觀點認為白酒陳放老熟固然好，但老熟期也是有個界限的，并非時間越長越好，一般陳放了3—5年后就是品飲期，超過這個時間后，可能越放越不好了。
兩種觀點各有依據，筆者本人是同意前一種觀點的，即白酒陳放時間越長越好，具體理由如下：

白酒陳存老熟的過程一直在進行復雜的物理化學變化，誠然，隨時間的流逝，易揮發的輕組分會逸散，導致某些香味物質減少（如酯類），但其發生的縮合反應又會使某些不易揮發的成分比例上升，而且，酸向酯轉化和酯向酸轉化也是不斷進行的，一些酯類揮發或酸化，但一些酸又會生成新的酯類，產生新的香味。這個過程的時間幾乎是無限制的。

筆者參觀洋河酒廠出土的清代乾隆年間的酒窖中保存的窖藏以上的大壇白酒時，聞到濃烈的水果香氣，與現在洋河酒的香型迥然不同，更接近清香型的白酒，洋河現在是濃香型的酒，如果這些窖藏老酒的工藝是濃香型的話，那么可能是因為后期的陳貯使其物質發生了變化，導致香型的變化。

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