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中國是一個茶文化源遠流長的，無論是茶的品種還是茶的質量，都可以說舉世。綠茶作為中國有代表性的一種茶類，深受中國人民的喜愛，而“信陽毛尖”作為綠茶，更是無人不知、無人不曉。“信陽毛尖”主產地位于河南省信陽市浉河區（原信陽市）、平橋區（原信陽縣）以及羅山縣，又稱豫毛峰，是中國 名茶之一，河南省特產之一，曾于1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質獎。近，我就來到了河南省信陽市的“信陽毛尖”原產地，一方面親身體驗“信陽毛尖”的整個采摘、制作過程，一方面也是想來細細品嘗這“綠茶”的味道，看看到底有什么玄妙之處。喝茶需要儀式感，這也是“茶文化”的重要組成部分。盡管信陽市屬于河南省，但實際上位于秦嶺淮河以南，算是南方城市，所以信陽的姑娘長得特別水靈，與清新自然的“信陽毛尖”相得益彰，讓人賞心悅目。對于許多不懂茶的人來說，這還是我們第一次品嘗傳說中的“信陽毛尖”，大家都顯得有些躍躍欲試，然而，當茶藝美女將泡好的“信陽毛尖”依次端給我們時，我們卻“傻眼”了。大家印象中的綠茶，不都是特別清澈透亮的茶湯嗎？可是為什么“信陽毛尖”的茶湯這么渾濁？像是用沒有過濾干凈的水泡出來的一樣，大家忍不住面面相覷，都不知道這是怎么回事。后來，我們就去專門去問了懂茶的朋友，原來，這渾濁的茶湯正是上等“信陽毛尖”的重要特點。因為“信陽毛尖”的營養物質都在茶葉嫩葉上的白色小絨毛里，開水一泡，白色小絨毛漂浮起來，就變成了這種渾濁的樣子。所以，大家關于“信陽毛尖”，還有一個可愛的別稱，叫做“小混（渾）蛋（淡）”，意思就是，上等“信陽毛尖”的葉片要“小”，茶湯要“渾”，口味要“淡”，這也算是給我們長了不少知識啊！

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