鄢臺毛尖廠家-鄢臺毛尖茶葉廠家批發-鄢臺富硒茶葉廠家批發

平利縣鄢臺海林茶廠始創于2014-06-03，是一家主營平利茶葉的獨資企業，擁有成熟的平利茶葉生產線、的生產設備和整套環保處理設備。經歷多年的穩健發展，經全體員工近年來自強不息，努力拼搏，使公司不斷的發展和壯大海林茶廠已發展成為中國境內可靠、口碑好的食品制造銷售廠商之一。

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為什么有人說越好的茶葉口感越淡？｜解讀茶葉滋味的內在本質

為什么有人說越好的茶葉口感越淡？今天，禪茶君結合多年的茶葉研究經驗，從角度剖析一下影響茶葉口感的因素。

01茶葉中的氨基酸的含量決定了茶湯的鮮爽度

為什么有些茶喝起來鮮、甜、爽，而有些又沒有；為什么有的人說茶葉有海苔味，而有的人說茶湯像濃雞湯；可以肯定的是，這都跟茶葉氨基酸有關系。

茶葉中，氨基酸決定了茶湯的鮮爽度，相當于我們炒菜放的味精，氨基酸多，鮮爽度就高。

味精，又名“味之素”，學名“谷氨酸鈉”。成品為白色柱狀結晶體或結晶性粉末，是國內外廣泛使用的增鮮調味品之一。其主要成分為谷氨酸和食鹽。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的多，也可用于湯和調味汁。

類似于谷氨酸，茶葉氨基酸中主要的成分——茶氨酸，在化學構造上與腦內活性物質谷酰胺、谷氨酸相似，是茶葉中生津潤甜的主要成份，其含量隨發酵過程減少。

為什么有人說越好的茶葉口感越淡？今天，禪茶君結合多年的茶葉研究經驗，從角度剖析一下影響茶葉口感的因素。

01茶葉中的氨基酸的含量決定了茶湯的鮮爽度

為什么有些茶喝起來鮮、甜、爽，而有些又沒有；為什么有的人說茶葉有海苔味，而有的人說茶湯像濃雞湯；可以肯定的是，這都跟茶葉氨基酸有關系。

茶葉中，氨基酸決定了茶湯的鮮爽度，相當于我們炒菜放的味精，氨基酸多，鮮爽度就高。

味精，又名“味之素”，學名“谷氨酸鈉”。成品為白色柱狀結晶體或結晶性粉末，是國內外廣泛使用的增鮮調味品之一。其主要成分為谷氨酸和食鹽。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的多，也可用于湯和調味汁。

類似于谷氨酸，茶葉氨基酸中主要的成分——茶氨酸，在化學構造上與腦內活性物質谷酰胺、谷氨酸相似，是茶葉中生津潤甜的主要成份，其含量隨發酵過程減少。

茶日 皖南山區的脫貧路上也有茶葉飄香

今年的5月21日，是自去年聯合國大會宣布設立后，的第一個茶日。中國是茶的故鄉，在全世界的語言中，“茶”也幾乎擁有著相同的發音。茶是中國的一張名片，而在國內的茶葉產區，不同的茶也成為了不同地域產區的名片。休寧縣位于皖南山區，也曾是安徽的省級貧困縣，茶是休寧縣的主要產業，這里是黃山毛峰的產地之一，更產出著的松蘿茶，在休寧的脫貧路上，一直有茶葉飄香。

“前些年一畝茶園大概收入4000多，現在經過有機化管理后，茶葉價格賣得高，一畝茶園達到了8000元左右。”休寧流口鎮黃三村洪樹組村民胡錫祥算起了茶葉賬。55歲的胡錫祥是村里的貧困戶，和其他村民一樣加入了新安源茶葉農民專業合作社，學會了有機茶種植技術。這些年，他家茶園里用的肥都是合作社免費發放的有機肥，病蟲害也是統防統治，不用操心。

目前，新安江源頭流口地區建成出口備案示范基地2.5萬畝。休寧縣宣傳部供圖

休寧縣是新安江的發源地，生態環境優越，茶葉品質好，適合種植生產有機茶。該縣流口地區從上世紀90年代末期就開始走上了有機茶發展之路，經過多年的發展，這里的茶農從有機茶種植中嘗到了甜頭。

2014年起，當地先后成立合作社，在新安江源頭產茶區建立16個服務中心，免費提供有機茶種植技術，為茶農配送有機肥，針對貧困群體還開展上門收購。多年來，為加入合作社的茶農發放有機茶返利“生態紅包”累計達1000多萬元，帶動當地茶農走上了依靠有機茶致富的大道。目前，新安江源頭流口地區建成出口備案示范基地2.5萬畝，6000多畝基地茶園連續22年通過歐盟、美國和有機標準認證。

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在購買茶葉時怎樣鑒別茶葉的優劣呢？

品中王，很多喝茶的小白很難分辨清楚茶葉的好壞，怕買到劣質茶葉花冤枉錢。事實上，這是首先要識別茶葉的優劣時，以下兩個方面的需要注意：首先是干燥，其次是新鮮度。小白在購買散裝茶時，你可以用以下兩個不同手指捏茶條，如能研成粉末的，說明中國茶葉較干燥，其水分進行含量約在6％-7％，是合格的標準。 很多買東西的方式都是手摸來判斷好壞，比如不能磨成粉末，只能磨成薄片，說明茶葉有吸濕性，干燥性不足，其含水量往往超過9%，不宜購買這種含水量高的茶葉。

茶葉的新舊程度不一樣，香氣也不同。新茶具有的新茶，味道有著清新香氣的經驗。茶葉是否新鮮，從外觀以及色澤上就可以通過進行一個初步的鑒別，新綠茶色澤或深綠光潤，紅茶烏黑且有光澤。還搶下干茶嗅具有抗茶，無霉變悶氣味是正常的產品。選購小包裝茶時應看清或問清包裝設計日期，一般采用小包裝茶超過企業一年以上者，極易產生吸濕變質。 另外，采購時應謹慎識別包裝質量，完整性和包裝材料的防潮性能。

“茶毫”的多少能否成為判斷茶葉好壞的標準？

茶葉上的小茸毛，即茶毫，非常細微，容易被人忽視，但有的人說，它是判斷茶葉品質非常關鍵的指標，這個說法有無道理，貝葉今天來談談。（來源：貝葉集選）

嫩芽上茶毫較多

除個別例外，幾乎所有的茶葉都會長茶毫，且多長在嫩芽上。這是因為，隨著嫩芽逐漸成熟，茶毫慢慢脫離，因此我們在成熟葉片上幾乎見不到茶毫。

由于茶毫主要長在嫩芽上，而當下的觀念又認為茶葉越細嫩，品質越好，因此很多人把茶毫的多少作為判斷茶葉品質的重要依據。

但這個看法比較偏頗。一是因為細嫩的茶葉并不是品質的茶葉；二是很多高等級茶并不以嫩芽作為原料，所以籠統地說茶毫多少是判斷茶葉品質的標準并不準確。

茶毫不多也是好茶

舉個例子，太平猴魁、六安瓜片以及許多高等級的烏龍茶都是以成熟葉片作為原料，在這些茶葉中，不會有太多的茶毫，但你不能就此說它品質不好。

其次，即便在一些比較講求細嫩的茶葉中，也并非都是茶毫越多越好。比如龍井、貴州綠寶石等茶。

以龍井為例，講求明前、早春等細嫩標準，以追求茶之鮮爽，但是在輝鍋的工藝中，會有意無意地損失或去掉茶毫。

因此結果是，細嫩的西湖龍井茶中，要求芽毫隱藏稀見；甚至茶毫太多會被認為是工藝不精。

茶毫并非是一個對所有茶葉都適用的判斷指標，但對特定的一些茶來說，卻是一個比較重要的指標。

一般來說，如滇紅、閩紅白琳工夫、政和工夫要求金毫顯露，而信陽毛尖、黃山毛峰、廬山云霧、洞庭碧螺春、都勻毛尖、凌云白毫、蒙頂甘露等以白毫顯露而著稱。

這樣的茶，白毫或金毫披身是代表茶葉的非常典型的外形特征，如果這樣的茶，茶毫不豐富，顏色不夠有光澤，那么該茶就會被認為原料和工藝不好。

因此我們會看到，茶毫與茶葉品質的關系，需要具體到各個茶品類中予以討論，并非一個通用標準。

公司的平利茶葉采用茶葉為原材料制作而成，品質好，口味佳。該產品的保質期為5年，在這個時間內食用口感更佳。為平利茶葉的儲存時間長久，請選擇適當的儲藏方式，一般采用干燥儲藏。全國各大物流建立了良好的合作關系，公司產品售出后會在雙方協商的時間發貨，根據客戶要求采用指定的物流方式，運費買賣雙方協商，使低成本高品質的平利茶葉直接到達客戶手中。

平利縣鄢臺海林茶廠始終以“綠色、營養、健康”為己任，堅持奉行“做良心食品，讓消費者放心食用”。海林茶廠還將進一步拓展經營規模，使平利茶葉更多元化、高質量，滿足客戶的更高要求。公司位于正陽鎮鄢家臺村五組，真誠歡迎陜西省安康市的朋友蒞臨參觀指導。

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