鄢臺毛尖廠家-鄢臺綠茶公司-鄢臺絞股藍公司

種植業(yè)行業(yè)具有實力的獨資企業(yè)——平利縣鄢臺海林茶廠，位于正陽鎮(zhèn)鄢家臺村五組，本企業(yè)設(shè)備成熟、環(huán)境優(yōu)美、衛(wèi)生整潔，秉承著“誠信為本、客戶至上”的經(jīng)營原則，不斷為陜西;四川各地的有需求的群體提供優(yōu)異的平利茶葉。公司自2014-06-03一路走來贏得眾多客戶的好評和信任。歡迎致電聯(lián)系咨詢，聯(lián)系人：鄢經(jīng)理。

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為什么有人說越好的茶葉口感越淡？｜解讀茶葉滋味的內(nèi)在本質(zhì)

為什么有人說越好的茶葉口感越淡？今天，禪茶君結(jié)合多年的茶葉研究經(jīng)驗，從角度剖析一下影響茶葉口感的因素。

01茶葉中的氨基酸的含量決定了茶湯的鮮爽度

為什么有些茶喝起來鮮、甜、爽，而有些又沒有；為什么有的人說茶葉有海苔味，而有的人說茶湯像濃雞湯；可以肯定的是，這都跟茶葉氨基酸有關(guān)系。

茶葉中，氨基酸決定了茶湯的鮮爽度，相當于我們炒菜放的味精，氨基酸多，鮮爽度就高。

味精，又名“味之素”，學(xué)名“谷氨酸鈉”。成品為白色柱狀結(jié)晶體或結(jié)晶性粉末，是國內(nèi)外廣泛使用的增鮮調(diào)味品之一。其主要成分為谷氨酸和食鹽。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的多，也可用于湯和調(diào)味汁。

類似于谷氨酸，茶葉氨基酸中主要的成分——茶氨酸，在化學(xué)構(gòu)造上與腦內(nèi)活性物質(zhì)谷酰胺、谷氨酸相似，是茶葉中生津潤甜的主要成份，其含量隨發(fā)酵過程減少。

為什么有人說越好的茶葉口感越淡？今天，禪茶君結(jié)合多年的茶葉研究經(jīng)驗，從角度剖析一下影響茶葉口感的因素。

01茶葉中的氨基酸的含量決定了茶湯的鮮爽度

為什么有些茶喝起來鮮、甜、爽，而有些又沒有；為什么有的人說茶葉有海苔味，而有的人說茶湯像濃雞湯；可以肯定的是，這都跟茶葉氨基酸有關(guān)系。

茶葉中，氨基酸決定了茶湯的鮮爽度，相當于我們炒菜放的味精，氨基酸多，鮮爽度就高。

味精，又名“味之素”，學(xué)名“谷氨酸鈉”。成品為白色柱狀結(jié)晶體或結(jié)晶性粉末，是國內(nèi)外廣泛使用的增鮮調(diào)味品之一。其主要成分為谷氨酸和食鹽。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的多，也可用于湯和調(diào)味汁。

類似于谷氨酸，茶葉氨基酸中主要的成分——茶氨酸，在化學(xué)構(gòu)造上與腦內(nèi)活性物質(zhì)谷酰胺、谷氨酸相似，是茶葉中生津潤甜的主要成份，其含量隨發(fā)酵過程減少。

茶日也說說茶葉經(jīng)濟

今年的5月21日是聯(lián)合國確定的“茶日（International Tea Day）”，因為這也是我每天喝的東西。所以就來說說茶這個東東相關(guān)的經(jīng)濟問題。

現(xiàn)在茶葉生產(chǎn)國中產(chǎn)量的是我們中國，大概有260多萬噸，占的45%左右，產(chǎn)值達到了近3000億元，當然絕大部分都出口到海外，出口額度約為20億美元，國內(nèi)消費約有80萬噸。產(chǎn)量第二的是印度，約有130萬噸，三哥是從戰(zhàn)爭前就跟我們競爭到現(xiàn)在，表現(xiàn)并不算太差。第三是我們想不到的肯尼亞，約有45萬噸。

說完生產(chǎn)再來看看消費情況呢，不用說，數(shù)上我們肯定是消費大國，消費量在80萬噸左右。但跟資源一樣我們就怕算一下人均數(shù)，人均下來竟然是土耳其排在位（7磅/人），愛爾蘭和英國緊隨其后，中國僅以1.2磅/人的消費者排在十九位。

隨著其他飲料對年輕一代的吸引力加強，我們的人均茶葉消費量還有下降的趨勢，當然不是說他們不喝茶了，而是說他們喝茶的同時也喜歡咖啡等飲料。另外，約有2億美元的茶葉進口量也是一個有趣的數(shù)據(jù)，也就是說，還是有不少人的，也喜歡上喝外國茶。茶葉的消費情況也能看出，我們也越來越融入化的浪潮，經(jīng)濟已經(jīng)融入，文化也在逐步融入。

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茶日 皖南山區(qū)的脫貧路上也有茶葉飄香

今年的5月21日，是自去年聯(lián)合國大會宣布設(shè)立后，的第一個茶日。中國是茶的故鄉(xiāng)，在全世界的語言中，“茶”也幾乎擁有著相同的發(fā)音。茶是中國的一張名片，而在國內(nèi)的茶葉產(chǎn)區(qū)，不同的茶也成為了不同地域產(chǎn)區(qū)的名片。休寧縣位于皖南山區(qū)，也曾是安徽的省級貧困縣，茶是休寧縣的主要產(chǎn)業(yè)，這里是黃山毛峰的產(chǎn)地之一，更產(chǎn)出著的松蘿茶，在休寧的脫貧路上，一直有茶葉飄香。

“前些年一畝茶園大概收入4000多，現(xiàn)在經(jīng)過有機化管理后，茶葉價格賣得高，一畝茶園達到了8000元左右。”休寧流口鎮(zhèn)黃三村洪樹組村民胡錫祥算起了茶葉賬。55歲的胡錫祥是村里的貧困戶，和其他村民一樣加入了新安源茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社，學(xué)會了有機茶種植技術(shù)。這些年，他家茶園里用的肥都是合作社免費發(fā)放的有機肥，病蟲害也是統(tǒng)防統(tǒng)治，不用操心。

目前，新安江源頭流口地區(qū)建成出口備案示范基地2.5萬畝。休寧縣宣傳部供圖

休寧縣是新安江的發(fā)源地，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶葉品質(zhì)好，適合種植生產(chǎn)有機茶。該縣流口地區(qū)從上世紀90年代末期就開始走上了有機茶發(fā)展之路，經(jīng)過多年的發(fā)展，這里的茶農(nóng)從有機茶種植中嘗到了甜頭。

2014年起，當?shù)叵群蟪闪⒑献魃纾谛掳步搭^產(chǎn)茶區(qū)建立16個服務(wù)中心，免費提供有機茶種植技術(shù)，為茶農(nóng)配送有機肥，針對貧困群體還開展上門收購。多年來，為加入合作社的茶農(nóng)發(fā)放有機茶返利“生態(tài)紅包”累計達1000多萬元，帶動當?shù)夭柁r(nóng)走上了依靠有機茶致富的大道。目前，新安江源頭流口地區(qū)建成出口備案示范基地2.5萬畝，6000多畝基地茶園連續(xù)22年通過歐盟、美國和有機標準認證。

在購買茶葉時怎樣鑒別茶葉的優(yōu)劣呢？

品中王，很多喝茶的小白很難分辨清楚茶葉的好壞，怕買到劣質(zhì)茶葉花冤枉錢。事實上，這是首先要識別茶葉的優(yōu)劣時，以下兩個方面的需要注意：首先是干燥，其次是新鮮度。小白在購買散裝茶時，你可以用以下兩個不同手指捏茶條，如能研成粉末的，說明中國茶葉較干燥，其水分進行含量約在6％-7％，是合格的標準。 很多買東西的方式都是手摸來判斷好壞，比如不能磨成粉末，只能磨成薄片，說明茶葉有吸濕性，干燥性不足，其含水量往往超過9%，不宜購買這種含水量高的茶葉。

茶葉的新舊程度不一樣，香氣也不同。新茶具有的新茶，味道有著清新香氣的經(jīng)驗。茶葉是否新鮮，從外觀以及色澤上就可以通過進行一個初步的鑒別，新綠茶色澤或深綠光潤，紅茶烏黑且有光澤。還搶下干茶嗅具有抗茶，無霉變悶氣味是正常的產(chǎn)品。選購小包裝茶時應(yīng)看清或問清包裝設(shè)計日期，一般采用小包裝茶超過企業(yè)一年以上者，極易產(chǎn)生吸濕變質(zhì)。 另外，采購時應(yīng)謹慎識別包裝質(zhì)量，完整性和包裝材料的防潮性能。

我司以“良心食品、食者心安”為公司在種植業(yè)行業(yè)生存之根本，經(jīng)銷的平利茶葉品質(zhì)優(yōu)，可放置5年而不影響口感，需干燥儲藏。對于下單的客戶，我們會在雙方協(xié)商的時間內(nèi)進行發(fā)貨，價格實惠，保證交期，運費買賣雙方協(xié)商，請悉知。在平利茶葉銷售過程中，精心組織管理，嚴把質(zhì)量關(guān)，拒絕質(zhì)量問題，以優(yōu)異的產(chǎn)品、的服務(wù)和良好的信譽去贏占全國市場。

我們始終堅持用戶滿意為目標，用心為有需求的群體服務(wù)，堅持用自己的理念去打動客戶。平利縣鄢臺海林茶廠位于正陽鎮(zhèn)鄢家臺村五組，熱誠歡迎各界朋友前來參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)。如果您對我們的平利茶葉感興趣或者有任何的疑問，您可以直接給我們留言或直接與我們聯(lián)絡(luò)，我們將在收到您的信息后，會及時與您聯(lián)絡(luò)。

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