獼猴桃汁高剪切均質機 高剪切均質機 ，獼猴桃汁制備 [工藝要點]獼猴桃的處理：將獼猴桃去皮、去籽，打漿時加入少量護色劑，以免發生褐變，然后用 高剪切 膠體磨 進行細磨，備用。溶膠：將白砂糖、甜賽糖、山梨酸鉀、檸檬酸鈉與懸浮劑干混均勻，撒入80℃純凈水中，攪拌加熱使其充分溶解，無不溶顆粒。混合：將膠液與獼猴桃漿混合均勻。酸化：將檸檬酸用大約50mL、60℃純凈水稀釋，緩慢加入至料液中，攪拌均勻。均質：將料液定容，然后調香調色均質，均質條件為40℃， 均質設備： IKN高剪切均質機，完成后 灌裝封口。殺菌：采用巴氏殺菌，85~90℃/15~20min。冷卻：檢驗，成品。 傳統均質機轉速 3000rpm，剪切效率不高，均質出來的獼猴桃汁分散不均勻，外觀渾濁，口感澀，有顆粒感。XRS獼猴桃汁均質機，高剪切均質機 XRS2000 系列轉速9000rpm，分散頭間隙極小，且帶有剪切撕裂效果，均質出來的果汁口感細膩，外觀均勻澄清，無顆粒感。  獼猴桃汁均質機，高剪切均質機 XRS2000 系列 的特點：  ①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0. 1 - 1 微米可以確保高速分散乳化的穩定性。  ②該設備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質混合。  ③三級乳化機由定、轉子系統所產生的剪切力使得溶質轉移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的 **加速。  XRS2000進口超高剪切高速乳化機 三級高剪切分散機器，主要用于微乳液及超細懸乳液的生產。由于工作腔體內三組分散頭（定子+轉子）同時工作，乳液經過高剪切后，液滴更細膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同工藝應用。該系列中不同型號的機器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴大規模化生產。也符合CIP/SIP清潔標準，適合食品及醫藥生產。 高的轉速和剪切率對于獲得超細為懸浮乳液是重要的。根據一些行業特殊要求，其剪切速率可以超過15000rpm，轉子速度可以達到44m/s。在該速度范圍內，由剪切力所造成的湍流結合專門研制的電機可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強，乳液的粒徑分布更窄。