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　1.衛生原則廚房設備 具有抵抗污染的能力，尤其是防止諸如蒼蠅，老鼠，螞蟻等食物受到污染的能力，以整個廚房設備的固有質量。

　　2.防火原理廚房設備的表層應具有防火能力。常規廚房設備生產的廚房設備應由不燃和阻燃材料制成。

　　3.方便的原則廚房中的操作應有合理的流程。在廚房設備的設計中，可以根據正確的過程來設計每個零件的布置，這對于將來的使用非常重要。爐灶的高度和柜子的位置直接影響易用性。應選擇符合人體工程學原理和廚房操作程序的廚房設備。

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