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一、燒烤炭火知識！

1、滿炭：

又稱為全炭，即將“養”好的木炭鋪滿爐底。此種擺法適用于一般的生烤技法，如錦州小串、生烤雞頭等。

2、半炭：

又稱為五分炭，是指炭火不鋪滿爐底，只將養好的炭擺在烤爐的中心。這種炭火主要用來烤制熟烤菜品、竹簽串制的菜品，或者食材本身中間厚四周薄，需要將加熱限制在一個位置的菜品。

3、文火炭：

炭烤過幾批串串之后，火力就會明顯減弱，此時需要將這部分炭取走，而這些淘汰下來的炭則被移到更大的燒爐中，用來制作需要埋入炭中加熱的炭燒魚、炭燒雞翅或者錫紙蔬菜等。

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一、燒烤如何和水果搭配呢?

燒烤，可能是人類原始的烹調方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物烤熟，烹調至可食用；現代社會，由于人類發明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等燒烤用品。

燒烤后吃根香蕉：燒烤類食品會產生較多的苯并芘等致癌物。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示，研究發現，香蕉能在相應程度上抑制苯并芘的致癌作用，保護胃腸。

一、氣烤和炭烤區別

氣烤爐子：是煤氣持續到專用爐子上，點火后加熱雙方的鐵絲網產生溫度來燒烤。氣烤爐子利便快捷，容易打理，并且燒烤速度快不易起火。

炭烤爐子：炭烤爐子是加熱碳后，平鋪在燒烤爐里，產生溫度燒烤的一種方式。因為要不停的加碳和控制火候，以是比氣烤上手慢，繁難，不過拷出來的燒烤有碳香味兒，普通環境下比氣烤爐子烤出來的食物好吃，廣受大眾喜好！

氣烤時候烤肉，不消像炭烤那樣考究許多，可直接把食材打好油，放在爐子上烤，因為爐子下面會加水，以是不消憂慮燒烤時候油淌下去飄火

不過不管任何燒烤，撒調味料的時候，都必須在食物即刻要熟的時候撒上去，因為調味料（孜然、辣椒等），遇火光陰烤久了，會發苦變味，雖然調味料本身的味道可能掩蓋它，但還是需求避免的。

沈陽市沈河區紅遍天串吧坐落于北熱鬧路84號5-1-1，良好的產品質量，廣闊的市場前景，豐厚的代理待遇，強大的燒烤加盟優勢，讓您創業投資不再難。真誠期待與您進行合作，我們將竭盡全力，與您攜手并肩，共創輝煌！歡迎您致電與我們聯系！