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　1.衛(wèi)生原則廚房設(shè)備 具有抵抗污染的能力，尤其是防止諸如蒼蠅，老鼠，螞蟻等食物受到污染的能力，以整個廚房設(shè)備的固有質(zhì)量。

　　2.防火原理廚房設(shè)備的表層應(yīng)具有防火能力。常規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)的廚房設(shè)備應(yīng)由不燃和阻燃材料制成。

　　3.方便的原則廚房中的操作應(yīng)有合理的流程。在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)中，可以根據(jù)正確的過程來設(shè)計(jì)每個零件的布置，這對于將來的使用非常重要。爐灶的高度和柜子的位置直接影響易用性。應(yīng)選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。

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