紅花椒-干花椒公司-干花椒基地

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　　紅花椒和青花椒的區別：

　　1.兩者都屬蕓香科灌木或小喬本植物，其果實呈紅色或綠色，花椒種呈黑色，性熱，含揮發油，味辛香。

　　2.有的紅花椒品種會比青花椒麻一些。花椒產品具有“麻味正、氣味清香”等特點，被譽為“八大調味品”之一，是家庭常用烹飪調料。

　　3.其中：花椒果皮，可提供食品的麻味和花椒風味，具有除腥去膻的作用。

　　4.花椒籽，可提取毛油，用于化工。

　　5.花椒葉，可作涼拌菜、醬腌菜等食用蔬菜；制成花椒葉茶銷售；可提取芳香油，作為調配食用香精的原料。

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　　花椒種苗品種較多，采種時應選10年齡以上生長健壯、結果早、產量高、品質優良的植株作為采種母樹，采收的花椒種要晾干、不能暴曬，以防高溫損害、失去發芽力。

　　花椒種陰干后，用風選機除去秕粒。可用堿水或洗衣粉水（5kg花椒種加堿或洗衣粉50克）浸泡兩天，用手搓洗，再用清水沖洗干凈就可以。苗圃地要選在有排灌條件的黃壤土或沙壤土地，進行耕翻，結合耕翻畝施入積肥3000kg左右或磷酸氫氨50kg，然后耙平作埂或作畦。

　　干花椒是怎么樣制成的？

花椒采收后，應先按不同品種分放在陰涼、通風處攤晾2～3天，暴曬干燥，在陽光下日曬干的花椒果實質量比較好。

　　然后裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3—4厘米。在烘烤開始時控制烘房溫度50—60℃，2—2.5小時后升溫到80℃左右，再烘烤8—10小時，待花椒含水量小于10％時就可以。在烘烤過程中要注意排濕和翻篩，開始烘烤時，每隔1小時排濕和翻篩，之后隨著花椒含水量的減少，排濕和翻篩的間隔時間可以適當增加。花椒烘干后，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標準裝袋即為成品，裝袋后的花椒應在陰涼干燥處貯存。

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