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的速凍包子添加劑，作用及特點： 本產(chǎn)品可提高速凍發(fā)酵面團生坯穩(wěn)定性，提高酵母的耐冷凍性能，使酵母在冷凍狀態(tài)下保持“休眠”狀態(tài)，能夠穩(wěn)定面團面筋，增強面團解凍后的穩(wěn)定性，為產(chǎn)品提供很好的體積、風(fēng)味和色澤，速凍生坯可實現(xiàn)“隨取隨蒸”，口感可與傳統(tǒng)“現(xiàn)做現(xiàn)蒸”包子、饅頭媲美，非常適合“廚房+包子饅頭連鎖店”模式，零下18℃冷藏條件下可使速凍生坯保質(zhì)期3個月。

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