揭陽冷凍肉食品，采購高性價冷凍肉食品就找堂記食品，東莞市堂記食品有限公司成立于2014-08-06，公司主要經營冷凍肉食品。我公司一直堅持誠信立足，品質生存，忠誠延續，專心服務的經營理念。堂記食品現擁有成熟的市場網絡，銷售網絡覆蓋廣東;廣西;湖北，并同時擁有忠實的客戶群體，公司的服務和冷凍肉食品的品質都得到客戶的認可和肯定，也有著良好的市場信譽。

我公司調味品品種齊全、價格合理、，重信用、守合同。對于客戶下單的冷凍肉食品，當量達到量時，我們將會采用陸運;公路運輸;鐵路運輸的方式為客戶進行配送，訂單出貨快，質量保證，價格實惠。公司冷凍肉食品一貫采用批發;零售;直銷方式銷售，有產品需求的消費者可通過此方式下單購置。

自堂記食品推出的冷凍肉食品系列產品面世至今，市場客戶反應良好。在經營范圍以內，堅決提供質優價廉的調味品，精心打造顧客滿意得到廣大需求人群的高度關注。堂記食品口碑好，冷凍肉食品價格合理，材質優良，因此長期與大量老客戶保持合作關系。

揭陽冷凍肉食品，冷凍肉食品的肉質區別 肉質區別 新鮮肉 新鮮肉是指凌晨宰殺，清早上市的“熱鮮肉”，未經任何降溫處理的畜肉。剛宰的畜肉即刻烹調，即使利用一等烹調技法，味道并不鮮美，而且肉質堅韌，不易煮爛，難以咀嚼。這是因為宰殺后畜肉需要經過時間的“后熟”過程，才使肉質逐漸變得柔軟、多汁、味美。剛殺的豬肉酸堿度為中性，在肉中酶的作用下使動物淀粉轉為乳酸，使肉質開始僵硬，此過程夏季一般1．5小時，冬季3—4小時。從開始僵硬到完全僵硬的時間越長，則保持鮮度的時間也越長，而處于僵硬期的鮮肉既不易煮爛，也缺乏風味。在酶的繼續作用下，肉質開始變軟，產生彈性與肉汁，并具芳香滋味，此過程稱為肉的“后熟”過程。肉的“后熟”過程的快慢與效果，取決于環境的溫度與牲畜的體質。環境氣溫越高，“后熟”過程越快，衰老體弱的牲畜，組織中缺乏糖原，酶活力不強，致使“后熟”過程延長，甚至“后熟”效果不好，這是老牲畜、瘦牲畜肉味不美的原因。 冷卻肉 冷卻肉是指嚴格執行檢疫制度，將宰殺后的畜胴體迅速冷卻，排除體內的熱量，使胴體溫度降為0—4℃，并在后續的加工流通和分銷過程中始終保持0—4℃冷藏的生鮮肉。冷卻肉可使“后熟”過程進一步完成，其主要特點是：肉質的香味、外觀和營養價值與新鮮肉相比變化很小；肉體內凝膠態的蛋白質在酶作用下變為溶膠狀，部分蛋白質分解為蛋白胨氨基酸等，從而破壞了其膠體性，增強了親水性；肌肉松軟，水分較多，肉湯透明，并富有特殊的肉香味和鮮味。冷卻肉在零度條件下，保存期限為15—20天。 冷凍肉 冷凍肉由于水分的凍結，肉體變硬，凍肉表面與冷凍室溫度存在差異，引起肉體水分蒸發，肉質老化干枯，稱作“干耗”現象。冷凍肉的肌紅蛋白被氧化，肉體表面由色澤鮮明逐漸變為暗褐色。隨著溫度漸降，肉組織內部形成個別冰晶核，并不斷從周圍吸收水分，肌細胞內水分也不斷滲入肌纖維的間隙內，冰晶加大，從而使細胞脫水變形。由于大冰晶的壓迫，造成肌細胞破損，從而使解凍時肉汁大量流失，營養成分減少，風味改變。若將剛宰殺的新鮮肉在—23℃快速結凍，則肉體內部形成冰晶小而均勻，組織變形極少，解凍后大部分水分都能再吸收，故烹調后口感、味道都不錯，營養成分損失亦少，如果凍結時間過長，亦會引起蛋白質的凍結變性。解凍后，蛋白質喪失了與膠體結合水再結合的可逆性，凍肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鮮肉。 冷卻肉與鮮肉相比，多數微生物受到抑制，更加安全衛生；它與—18℃以下凍結保存的冷凍肉相比，又具有汁液流失少、營養價值高的優點。因此，冷卻肉是比新鮮肉衛生，比冷凍肉更富營養的肉，值得大力推廣。

揭陽冷凍肉食品，采購高性價冷凍肉食品就找堂記食品，本公司在調味品行業日益規范的大環境下成長，既是挑戰，也是機遇。堂記食品以更高的起點，更高的標準要求自己，以更專業，更專注的態度為每一位客戶和需求人群提供更快捷、更優異的服務為目標，保證讓每個消費者都享用到放心滿意的冷凍肉食品。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業務洽談。公司地址東莞市茶山鎮塘角圍面村振西街2號