辣椒油是一種調料，其制作方法相當講究。一般將辣椒和各種配料用油炸后制得。廣受我國西南地區人們的歡迎。 　　辣椒油的用處很多，比如炒菜、拌菜、面條、涼粉等等很多很多地方都能用到，在四川可以說是人人都離不開辣椒油，辣椒油在四川人的心中占很重要的位置，飯桌上沒有它有些人都沒胃口吃飯。辣椒油做起來很簡單但又講究。 　　辣椒油制作方法相當講究:大蔥頭晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老姜皮、辣椒粉的比例約是50:1:16。待油溫熱，即放下蔥花、姜末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀溫油沖花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油沖芝麻粉。經過這兩道手續制作出來的油，才稱得上是地道的辣椒油。當人們吃辣椒的時候，就會覺得很熱，并且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實，這樣做的效果并不會很理想。事實上，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，并且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋，為什么啤酒比水更容易沖淡辣味。 　　萬高達味調料廠生產、研發調料多年，常年面對全國為廣大調料用戶提供：調味料定制、定制、加工、貼牌、加盟。我們只做中國的味道，只做消費者喜歡吃的產品。我們的口號是：用我們的智慧和努力，把“萬高達味”打造成中國優質的調料品牌。 　　調味料是社會發展的必然產物，它適應了現代生活節奏加快的需要，調味料的使用為人們提供了許多方便，調味料已經逐漸走進了家庭和餐館。而終端用復合調味料是現代調味料市場的主力，在需求量巨大的餐飲業里復合調味料的使用可為商家節約大量的時間、人力，使其效率大增。調味料代加工請找萬高達味