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卡拉膠k型供應(yīng) 食品級透明 增稠劑膠凝膠

供應(yīng)商:廈門市創(chuàng)聯(lián)富通網(wǎng)絡(luò)有限公司【公司商鋪】

所在地:福建省廈門市

聯(lián)系人:創(chuàng)聯(lián)

價格:面議

品牌:創(chuàng)聯(lián)食用膠網(wǎng)

發(fā)布時間:2019-06-24

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卡拉膠http://www.shiyongjiao.cn/special/11/從紅藻中提取的一種高分子親水性多糖/食品膠http://www.shiyongjiao.cn/。由于分子中硫酸酯結(jié)合形態(tài)的不同(也就是組成和結(jié)構(gòu)的不同),卡拉膠有κ-、i-、λ-等多種類型,但以k-型卡拉膠多見。 卡拉膠k型供應(yīng) 食品級透明 增稠劑膠凝膠產(chǎn)品參數(shù) 產(chǎn)地 河南 是否進口 否 主要有效成分 卡拉膠 級別 食品級 有效物質(zhì)含量 99(%) 產(chǎn)品規(guī)格 25kg/包 執(zhí)行標準 國標 主要用途 增稠穩(wěn)定凝固 卡拉膠的作用 卡拉膠作為一種很好的凝固劑,可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等。 卡拉膠在果凍應(yīng)用優(yōu)勢 用瓊脂做成的果凍彈性不足,價格較高;用明膠做成果凍的缺點是凝固和融化點低,制備和貯存都需要低溫冷藏;用果膠的缺點是需要加入高溶度的糖和調(diào)節(jié)適當?shù)膒H值才能凝固??ɡz沒有這些缺點,用卡拉膠制成的果凍富有彈性且沒有離水性,因此,其成為果凍常用的凝膠劑。 卡拉膠在冰淇淋和雪糕應(yīng)用 在冰淇淋和雪糕的制作中,卡拉膠可使脂肪和其它固體成分分布均勻,抑制乳成分分離和冰晶在制造與存放時增大,它能使冰淇淋和雪糕組織細膩,滑爽可口。在冰淇淋生產(chǎn)中,卡拉膠因可與牛奶中的陽離子發(fā)生作用,產(chǎn)生特別的膠凝特性,可增加冰淇淋的成型性和抗融性,提高冰淇淋在溫度波動時的穩(wěn)固性,放置時也不易融化。 在冰淇淋生產(chǎn)中,卡拉膠雖然不適合作為主穩(wěn)固劑,但它在很低濃度下能作為很好的抑制乳清分離的輔穩(wěn)固劑使用。因為卡拉膠雖然會增加體系的黏度,但不能包容足夠的膠以穩(wěn)固體系。刺槐豆膠、瓜爾豆膠以及羧甲基纖維素單使用或組合使用是較好的主穩(wěn)固劑,然而它們具有相同的缺點,即在冰淇淋混合物中會導(dǎo)致乳清分離。 卡拉膠在日用品應(yīng)用 在洗滌劑加入卡拉膠,可以抑制再被沾污的作用,比甲基纖維素好。在液體洗滌劑中,能改善其分散和貯存性能。在化妝品中,由于卡拉膠易被皮膚吸附,因此可與甘油等混用制成潤膚劑。在一些乳液及洗發(fā)香波中可作為乳化劑,使產(chǎn)品潤滑柔軟,乳液的穩(wěn)固性也得到改善。所以加入卡拉膠能抑制這種現(xiàn)象的發(fā)生。 規(guī) 格:25Kg/包(可根據(jù)客戶需要包裝)。 保存條件:請于干燥通風避光的條件保存。 注:文章部分源于網(wǎng)絡(luò),版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán),請聯(lián)系刪除~

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