【產品詳情】一次性清油火鍋底料生產廠家清油火鍋底料格
查看該公司全部產品>>清油火鍋底料特點 清香、純麻、不油膩,久吃不上??火,食用后不辣腸胃。其主要原料以菜籽油、糍粑辣椒、郫縣豆瓣、青花椒、紅花椒、豆豉、香料、冰糖、醪糟等,它猶如當年的鴛鴦火鍋一樣,在火鍋的技術革新與創新上做出了重大的突破。 清油火鍋底料配方 1、辣椒:清油火鍋 追求的不是重麻辣味道,所以在辣椒的選擇上,以中辣型的辣椒為主,四川的二金條辣椒就是中辣型辣椒的代表,它皮厚,籽少,紅亮油潤。制作清油火鍋前,先將二金條辣椒經過去籽、清洗、煮制等多道工序,制成鮮辣紅亮的糍粑辣椒。 2、花椒:應該選用上等的新鮮青花椒,鮮花椒青綠、油潤、麻香味濃,再配上精制的糍粑辣椒,使麻辣滋味濃厚而不燥辣。在清油爽滑味道調節下,使得鍋底在食用時的麻、辣、鮮、香統一和諧,爽口不膩。 3、底油:要選用菜籽油,油質清淡,香味適中。 清油火鍋 清油火鍋鍋底的制作 原料:二金條糍粑辣椒500 - 1500克,青花椒100 - 150克,菜籽油3千克,大蔥100克,姜片、大蒜各50克,郫縣豆瓣100克,香料粉35克,雞精30克,味精10克,鹽5克,高湯1.25千克。 (在風味上,營養上,食用形式上等方面有一定的區別)。 它擺脫了重要的傳統火鍋原料——牛油的束縛,采用了純綠色植物油脂-清油(菜籽油)。正因為這樣,才形成了它的賣點:健康飲食,為現時代人綠色健康的飲食觀念所受青睞。 從它的興起開始,便以綠色、健康、清爽的特點迅速火爆蔓延開來。而它的流行并非偶然,而是迎合時代的發展,迎合大眾飲食健康需求的必然產物,也造就了一批走在市場前端的商業弄潮兒。 清油為植物油,不像牛油這樣的動物性油脂有很高的膽固醇。吃起來不油膩,是一種全新綠色健康的新型火鍋,加入青花椒后比牛油吃起來更清爽,更容易營養吸收。 成都灰先生餐飲管理有限公司,簡稱“灰先生”,是一家集餐飲火鍋底料供應,火鍋底料技術輸出,餐飲品牌加盟,餐飲品牌策劃為一體的綜合性互聯網餐飲公司, 旗下品牌有賣火鍋的灰先生,灰先生火鍋,灰先生串串香和灰姑娘麻辣燙等互聯網新興餐飲品牌。灰先生自成立以來,不斷革新底料口味以及底料技術,在新思想,新吃法,新玩樂 的驅動下,灰先生 餐飲品牌新潮流,在底料口味的基礎上,充分挖掘餐飲好玩、獵奇、交友新模式,灰先生餐飲在互聯網上掀起餐飲交友新潮流。
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