甘肅冰激凌咖啡加盟設(shè)備|甘肅冰激凌原料加盟階段|百盛可可官網(wǎng) 蘭州百盛可可奶茶咖啡加盟商行提供 天天喝速溶咖啡，你知道它是什么做的嗎？ 隨著科技的進(jìn)步，人們變得越來越懶，打掃交給掃地機(jī)器人、蒸飯交給電飯煲，甚至還懶出新水平地搞出了半自動(dòng)穿襪子器…… 俗話說的好，懶是科技進(jìn)步的推進(jìn)器，在吃喝上，很多人也追求方便快捷，像咖啡這樣要每次都要把豆子磨成粉再煮才能喝上簡(jiǎn)直太麻煩了。速溶咖啡，只要打開袋子，倒入杯中再加點(diǎn)水就好了，這簡(jiǎn)直是上天賜予懶人的美物。 雖說速溶咖啡方便快捷，不過有些人認(rèn)為速溶咖啡由于在加工過程中咖啡香氣會(huì)損失殆盡，會(huì)用化學(xué)香精進(jìn)行彌補(bǔ)，再有就是使用的咖啡豆質(zhì)量較低。真的是這樣嗎？ 小編就來給大家介紹通過冷凍干燥法制作的速溶咖啡，咖啡香氣的損失會(huì)被降到相當(dāng)?shù)?。我們先來看流程圖，然后再看后邊的動(dòng)圖詳解，會(huì)更清楚一些。 來自南美的咖啡豆會(huì)被送到工廠外的筒樓里進(jìn)行儲(chǔ)存，一個(gè)筒樓可以儲(chǔ)存近560噸的豆子。 接著豆子們被送到烤箱里，在200度的溫度下進(jìn)行烘培?？鞠鋬?nèi)的豆會(huì)被不斷攪拌，以防局部溫度過高導(dǎo)致烘培程度不一，甚至燃燒。 烘焙結(jié)束后，研磨機(jī)將咖啡豆研磨成較為粗糙的粉末。 在超大型咖啡機(jī)里，咖啡粉中的風(fēng)味被熱蒸汽在高壓下擠壓了出來。每一個(gè)小時(shí)可以擠壓出18000升的咖啡。之后咖啡會(huì)被加熱萃取，直至被濃縮成精華，然后用傳送帶送到冷凍倉(cāng)。 冷凍倉(cāng)溫度達(dá)到零下50度，工人必須穿上保溫服才能進(jìn)入。為了保留咖啡的香氣，下一步的萃取咖啡必須在凍成冰的情況下進(jìn)行，至少要零下40度。傳送帶上的濃縮咖啡在運(yùn)輸?shù)倪^程中會(huì)被凍成冰塊。 在傳送帶的盡頭，結(jié)冰的咖啡會(huì)被粉碎。但被凍成冰塊的咖啡中仍然含有水分，要做成速溶咖啡需要這些水分，但如果讓咖啡冰融化又會(huì)損失香氣。怎么能把水分但又不讓咖啡冰塊融化呢？解決方法是，把咖啡冰塊們裝入托盤，堆積起來，然后在低壓的管道中待5個(gè)小時(shí)。在管道真空環(huán)境中加熱到60度，壓力下水份會(huì)直接從固體升華成氣體。 當(dāng)托盤中的咖啡從管道中出來的時(shí)候，已經(jīng)變成了冷凍但是干燥的咖啡粉末。香氣會(huì)被鎖住，在常溫下也不會(huì)喪失，這就是凍干咖啡生產(chǎn)的核心。但是，由于低溫冷凍以及真空加熱的設(shè)備成本較高，所以有些低質(zhì)的速溶咖啡會(huì)用噴霧干燥加香精的方法。 接著托盤會(huì)被旋轉(zhuǎn)，咖啡粉被倒入袋子中，準(zhǔn)備包裝。玻璃容器會(huì)通過傳送帶，不到一秒鐘就可以裝滿一瓶