蘭州牛肉面連鎖咨詢電話|蘭州牛肉面加盟|本土官網(wǎng) 來源于 蘭州本土本坊牛肉加盟官網(wǎng) 真正的牛肉面牛大 2005 年的時(shí)候，牛肉面還是 2 塊 5 一碗。 狀若寬粉的透明塑料門簾下，桌子后坐著頭戴白帽的回族中老年男子，蘭州話總是說的帶點(diǎn)牛肉湯味兒。兩條面、肉票排列整齊，隨客人點(diǎn)單的剎那，白帽爺爺左手持廢磁卡緊壓票條，右手干凈利落地撕下票據(jù)，同時(shí)迅速找好零錢，和面票嘩啦一齊推在客人面前。 小時(shí)候總是爸爸帶我吃牛肉面，于是購買、端面這前列程我通通無緣接觸，從來只是乖乖抱著書包尋找空位，或是在有人端著面妄圖坐在我對面時(shí)，脆生生地喊一句：“這里有人了！” 于是在我第一次獨(dú)自買面時(shí)就出了差錯(cuò)。我把兩塊五數(shù)好放在白帽爺爺面前，不但干脆利落地說道“一個(gè)小碗牛肉面”，還語 長地叮囑道：“二細(xì)，辣子少些！” 白帽爺爺瞇著眼抬頭看看我，努力調(diào)整了語調(diào)以配合我稚氣十足的普通話：“姑娘，這個(gè)你要和那個(gè)窗口里的哥哥 f ē呢。” 后來我爸告訴我，牛肉面分為毛細(xì)、細(xì)的、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、薄寬、大寬等型號，但我從未在任何一家店里見過有關(guān)上述型號的文字表述。每個(gè)蘭州人都生來已將這牛肉面的種種規(guī)則了然于胸，即使是早午高峰期也依然有序地排隊(duì)站在拉面窗口，等到拉面小哥投來目光時(shí)，默契地將票放在撕去除去薄膜的碗中遞過去，同時(shí)報(bào)上 要求，語速迅捷卻利落。而拉面小哥更是海納百川，將無論是天水口音還是張掖方言的要求分揀清楚，轉(zhuǎn)身扯著嗓子向氤氳在面湯熱氣中的幕后拉面師傅吶喊一句：“一個(gè)韭葉！” 幼兒園的時(shí)候，一家人常常同去吃牛肉面。爸爸依慣例要一碗薄寬一碗毛細(xì)，媽媽再索要一只盛面湯的白瓷碗，把面條分揀出來喂給我吃。喂完后再自己匆匆吃掉剩下的面，殊不知一碗毛細(xì)歷經(jīng)如此折騰早該拖成了什么樣子，但我年幼無知，只知道肚皮渾圓地得意洋洋到：“牛大！” 小學(xué)高年級時(shí)，班里有頑劣男生，買好幾盒威力巨大的擦炮來放。街邊放得無趣，他們竟三兩成群，將擦炮擦燃后丟進(jìn)牛肉面店前那裝滿廢湯紅油的鐵桶里，然后轉(zhuǎn)身便逃。我不知道那 1 米 多高的大鐵桶最后是否如噴泉般炸起、飛濺再熊熊燃燒，只是每次路過那家店時(shí)，我都要低頭加速遁走，生怕白帽子爺爺沖出來，把我當(dāng)做同伙抓個(gè)現(xiàn)行。 初三的時(shí)候， 邊的市場中部新開了一家