甘肅名小吃蘭州拉面店面地址|蘭州清真牛肉面|本土牛肉面官網 蘭州牛肉面加盟排行榜,蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟店 馬學明和兒子非常注重文化遺產和知識產權的保護，在2004年先后注冊商標“本土.本土牛.本坊.本坊牛”清湯牛肉面。在此基礎上.馬學明傳承師傅的技藝.在自己公司不受外約.對牛肉面原材料.各種調料的選制.提出了更為嚴格的要求,以保障正宗牛肉面技藝的傳承.如調料的選制.成熟期以及他的后期炮制及形狀大小.做了嚴格的要求,并制定出一套系統的方案.對肉的選制方面,如肉的老嫩.火候及形狀大小也做出了規定,以保證湯的品質,對湯的調制做出了一系列的調制方案,以保證正宗清湯牛肉面的技藝傳承.保持原風味不變. 2015年馬學明被蘭州市非物質文化遺產保護中心選為蘭州市非物質文化遺產代表性傳承人. 非物質文化遺產的三大特征 藝術性，是非物質文化遺產的內在性特征。非物質文化遺產作為民族習俗、情感和精神的凝結形態，作為人類文明發展歷程的“活化石”，蘊含著豐富的藝術元素。在目前“非遺”的類別劃分中，民間文學、民間美術、民間音樂、民間舞蹈等的藝術性和審美價值顯而易見，甚至可直接被視為藝術形式；即便是呈現形式距離“藝術”較遠的傳統醫藥類遺產，其歷史傳承中也潛藏著豐富的“故事”內容。“非遺”中內涵豐富的藝術元素和特色鮮明的審美符號，不僅是藝術創造的重要源泉，而且本身已經成為審美對象。正是由于非物質文化遺產自身擁有重要的藝術價值與審美價值，“非遺”以審美促使自身得以在長時期內實現綿延發展，同時，當下“非遺”的關注、保護和傳承也是以審美為重要依據的。 生活性，是非物質文化遺產的明顯性特征。“非遺”的諸多形式，均是源于生活而又復歸于生活。由此，“非遺”被烙上了強烈的世俗性和鮮明的功利性，與秉有精神超越性和無利害性的“美的藝術”形成對比。但還要看到，“非遺”自身的藝術性又使它避免了消融于日常生活之中的危險，得以保持對現實的超越維度。正是藝術與生活、文化之間的張力，促使“非遺”一方面有主動向“美的藝術”靠攏的沖動而獲得“藝術性”提升，另一方面則是為保持應有的生命力而必須植根生活之中。可以說，“非遺”充分體現出了藝術與生活之間、高雅藝術（“美的藝術”）與通俗藝術（民間藝術）之間的連續性。在這種連續性中，“非遺”在美與藝術泛化過程中得以進入審美領域，并推動了日常生活審美的發展。 文化