加工植物蛋白粉可行性分析 一、 市場需求 蛋白質(zhì)資源緊缺是一個(gè)世界性的問題，我國由于人口眾多，資源有限，短缺尤為嚴(yán)重。隨著人口的增長和人民生活水平的不斷提高，蛋白質(zhì)的需要量越來越大。如何提高現(xiàn)有蛋白質(zhì)資源的利用率，積極尋找新的蛋白源，是緩解我國蛋白質(zhì)資源短缺的有效途徑。 ①飼料級蛋白粉需求情況 濃縮飼料又稱蛋白質(zhì)飼料，是由蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、微生素飼料和某些添加劑等按 比例配制的均勻混合物，其中蛋白質(zhì)飼料占主要成分。濃縮飼料與能量飼料按照 比例混合，制成能直接供動物食用的配合飼料。我國飼料產(chǎn)業(yè)保持健康穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢，全國工業(yè)飼料產(chǎn)量連續(xù)5 年突破億噸大關(guān)。2009 年工業(yè)飼料總量達(dá)到1.48 億噸，同比增長8.4%。其中配合飼料產(chǎn)量為11,535 萬噸，同比增長8.9%；濃縮飼料產(chǎn)量為2,686 萬噸，同比增長6.2%；添加劑預(yù)混合飼料產(chǎn)量為592 萬噸，同比增長8.5%。 蛋白質(zhì)是濃縮飼料的主要原料。我國是蛋白質(zhì)資源短缺的國家，目前，主要蛋白質(zhì)原料仍然依靠進(jìn)口，如魚粉約70%需要進(jìn)口，生產(chǎn)豆粕的大豆約70%需要進(jìn)口，構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單元——合成氨基酸50%以上需要進(jìn)口。我國蛋白質(zhì)飼料原料的供應(yīng)不足抑制了飼料工業(yè)的快速發(fā)展。根據(jù)國家飼料工業(yè)辦公室的估算，按照我國人民膳食結(jié)構(gòu)與養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展規(guī)劃要求，2000 年、2010 年、2020 年，我國的蛋白質(zhì)飼料供需情況及預(yù)測見下表，由此可見我國未來蛋白質(zhì)飼料原料供應(yīng)形勢之嚴(yán)峻。 ②食用級蛋白粉需求情況 蛋白質(zhì)是人體不可缺少的七大重要營養(yǎng)素之一。人體通過日常的動物性食物和植物性食物來攝取動物性蛋白以及植物性蛋白。隨著人們的健康意識日益增強(qiáng)以及收入水平的提高，正常的膳食途徑已不能滿足對蛋白質(zhì)量的需求，也不符合人們飲食健康的消費(fèi)要求。因此，人們通過對含有蛋白質(zhì)的動物性食物或植物性食物進(jìn)行加工，提取出高純度的蛋白質(zhì)原料，此蛋白質(zhì)原料再被廣泛用于食品、醫(yī)藥、保健品等行業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)加工，通過其產(chǎn)品進(jìn)行更健康方式的蛋白質(zhì)攝取。