熱 干 面 芝麻醬的 香味加上鹵水香味，香氣撲鼻，是武漢人特別鐘愛的食品 一 武漢熱干面介紹     20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發餿變質，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是熱干面。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學藝。過了幾年，有位姓蔡的人在中山大道滿春路口開設了一家熱干面面館，取財源茂盛之意，叫“蔡林記”，成為武漢經營熱干面的店。后遷至漢口水塔對面的中山大道，改名武漢熱干面。   培訓內容 熱干面的軋制、煮面、撣面技術，雜醬的制作，鹵汁的制作，調味碟的制作  全料熱干面，鹵汁熱干面，雜醬熱干面，牛肉熱干面，蝦仁熱干面，自釀清酒， 蛋酒，桂花酒，豆漿，豆腐腦等 學費 學費980元含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。 學習時間 隨到隨學，老師一對一教學，一般3到5天左右，根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，包教包會，學會為止。 培訓內容 ①選面技術，煮面撣面技術； ②高湯、鹵汁制作； ③紅油、麻油制作；鹽炒脆皮花生技術； ④芝麻醬的制作，雜醬，牛肉，蝦仁處理方法； ⑤紅油熱干面、鹵汁熱干面，雜醬熱干面，牛肉熱干面，蝦仁熱干面制作 優惠內容 加學其它面條優惠10%。 培訓要點 紅油、麻油制作， 芝麻醬制作，鹵汁鮮汁制作。 實習安排 培訓中心可以安排學員到實體店免費實習，也可聯系到美食城或大學城開店