五糧液酒，水晶盒五糧液酒，普五現在售價 QQ:2121452353 咨詢熱線:1-8-2-1-0-3-8-8-0-5-0 濃香型白酒的三大派系各有什么不同？   一、川派 川派型的濃香白酒，在口感特征上”濃中帶有陳味或醬味”。這個流派的白酒感官評語為：窖香濃郁、綿甜甘冽、豐滿醇厚、香味協調、余味悠長。   川派型酒通常采用的是【原窖分層堆糟法】工藝。操作起來非常復雜。它指的是在糟醅發酵完畢后，出窖時分層堆放、分層使用。這樣做的好處在于——因為窖池內發酵特征上中下層不均勻，從而分層次取糟“好中選好，優中取優”。水晶盒五糧液酒   二、江淮派 這個流派又被稱之為“純濃派”或“淡雅濃香派”。顧名思義，并不像川派濃香白酒那樣帶有“醬味”或“陳味”，其窖香、曲香、糧香不如川酒，但油陳（豌豆發酵味）比較突出。它們的感官評語為：窖香優雅、綿甜柔和、醇和協調、爽凈。     江淮派主要采用【混燒老五甑法】工藝，濃香型酒正常生產時，每個窖中一般有六甑物料， 上面一甑回糟(面糟)，下面五甑糧糟。不少濃香型酒廠也常采用老五甑操作法，窖內存放四甑物料，出窖時加入新原料分成五甑進行蒸餾，其中四甑入窖發酵，另1甑則成為丟糟。 水晶盒五糧液酒 三、北方派 北方流派的特點是介于“川派”和“江淮派”之間的。它的窖香味要強于江淮派，又弱于川派。“北方派” 酒的感官評語為：窖香幽雅、綿甜爽凈、酒體豐滿、后味余長。 “北方派”濃香型酒在窖香幽雅的共性基礎上，更能體現綿甜爽凈、酒體豐滿、后味余長的特點。水晶盒五糧液酒