食品臭氧滅菌技術應用于食品生產線殺菌上的優點

時間：2019-02-22 11:05:02 來源： 點擊量：1890

食品臭氧滅菌技術應用于食品生產線殺菌上的優點 臭氧技術的發展讓越來越多的行業了解到了它強大的殺菌消毒效果，其中食品行業為了保證質量安全，許多方面都需要進行殺菌消毒，臭氧在整個食品生產線殺菌工作中都有很好的應用。 臭氧對各種微生物的殺滅效果是不一樣的。臭氧對人和動物的致病菌、病毒具有很強的滅活作用，實驗表明,4mg/L濃度的臭氧水臭氧發生器對金黃色葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌、乙肝表面抗原、沙門氏菌、撇狀弧菌、霉菌等作用5分鐘,幾乎可殺滅全部細菌。桿菌孢子對高溫有較強的抵抗力，例如枯草桿菌的孢子，100攝氏度加熱60分鐘，仍能保持活力，而在4mg/L濃度臭氧水中暴露10——15分鐘，便可完全殺滅。乳酸菌對臭氧的抵抗力極其微弱，在水中15秒鐘即可殺死。臭氧對酵母菌的殺滅效果，視菌種不同而異，一般來說，在水中用4ppm的臭氧處理2~3分鐘，幾乎可殺滅全部細菌。   所以利用臭氧定時對器肉類食品,蔬菜,水產,輔料,操作臺,加工機械的表面等整個生產線殺菌消毒,便可做到全線衛生控制的效果。將臭氧應用于整個食品生產線殺菌工作中是明智的選擇。