臺灣地區(qū)發(fā)布訂定“食用牛羊脂衛(wèi)生標準”
時間：2016-03-25 14:24:07 來源：食品伙伴網(wǎng) 點擊量：33268
2016年3月23日，
臺灣地區(qū)“
衛(wèi)生福利部”發(fā)布部授食字第1051300883號令，發(fā)布訂定“食用牛羊脂衛(wèi)生
標準”，其主要內(nèi)容如下：食用牛羊脂的原料來源，應(yīng)符合食品安全衛(wèi)生管理法的規(guī)定，并來自屠宰時健康的牛或羊所取得的清潔完整且可供食用的脂肪組織，及帶骨或肌肉的脂肪部分熬制而成的食用牛羊脂；食用牛羊脂應(yīng)具良好色澤（灰白色至淡黃色），不得有異味或酸敗氣味；酸價應(yīng)為2.5mg KOH/g fat以下；其衛(wèi)生安全，應(yīng)另符合“食品安全衛(wèi)生管理法”所定的其他相關(guān)標準。本標準自發(fā)布日施行。
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