順德第四季度食品抽檢 臘腸臘肉等存在不合格

時間：2016-02-06 23:44:07 來源：食品信息網 點擊量：772

 佛山日報-佛山在線訊 記者廖文姬報道：今日（29日），順德區食藥監局公布第四季度的食品抽檢情況，在205家企業的407批次樣品中，發現6批次純標簽不合格，25批次內在質量不合格，內在質量不合格發現率為6 .14%。其中，臘腸臘肉等應節食品多存在過氧化值不合格情況。

   本季度抽檢分為食品生產、流通及餐飲服務三個環節，開展包括集體食堂及餐飲量化分級管理專項、節前食品專項、流通環節補抽生產加工單位專項、生產加工單位專項和學校及周邊食品安全專項等5個專項整治行動，總計407批次樣品，有25批次內在質量不合格產品，不合格率為6.14%。

   目前，該局已將不合格情況移交分局處理，并要求有關企業及經營者將不合格產品及時召回、下架退市不合格產品，防止不合格產品流入市場。

   在該局公布的不合格產品中，記者注意到，臘腸臘肉不合格產品最多，共計9批次，且多出現過氧化值不合格現象，包裝方式多為散裝。

   據該局分析，原料肉在生產之前保存不當，或腌臘肉生產晾干后，未能進行有效的包裝或冷藏，會導致肉制品中油脂氧化、水解酸敗，過氧化值和酸價不合格。由于過氧化值超標，食品可能出現市民常說的“哈喇味”。該局提醒市民在選購時，“聞起來有哈喇味、酸味、霉味的臘味，已經變質，千萬不要購買”。