2015年12月28日，臺灣地區(qū)“衛(wèi)福部”發(fā)布部授食字第1041304662號公告，預(yù)告制定“食用牛羊脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”，預(yù)告終止日為2016年2月26日。其要點如下：

    一、本標(biāo)準(zhǔn)法源依據(jù)。（第一條）

    二、食用牛羊脂的原料來源規(guī)定。（第二條）

    三、食用牛羊脂的一般性狀規(guī)定。（第三條）

    四、食用牛羊脂的酸價及應(yīng)符合其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。（第四條）

    五、本標(biāo)準(zhǔn)施行日期。（第五條）

    第1條   本標(biāo)準(zhǔn)依食品安全衛(wèi)生管理法第十七條規(guī)定訂定之

    第2條   食用牛羊脂的原料來源，應(yīng)符合食品安全衛(wèi)生管理法的規(guī)定，并來自屠宰時健康的牛或羊所取得的清潔完整且可供食用的脂肪組織，及帶骨或肌肉的脂肪部分熬制而成的食用牛羊脂。

    第3條   食用牛羊脂應(yīng)具良好色澤（灰白色至淡黃色），不得有異味或酸敗氣味。

    第4條   食用牛羊脂的酸價，應(yīng)為2.5mgKOH／g fat以下。其衛(wèi)生安全，應(yīng)另符合食品安全衛(wèi)生管理法所定的其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

    第5條   本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布日施行。