食品安全不能讓公眾總靠猜

時(shí)間：2015-12-07 18:32:57 來源：食品信息網(wǎng) 點(diǎn)擊量：702

人們會(huì)輕易相信這類文章，就在于關(guān)注食品安全問題，而這又是因?yàn)閷?duì)食品安全不放心。如果相關(guān)監(jiān)管部門具有足夠公信力，也不至于什么事都要靠人們自己去猜測(cè)，或者干脆輕信各種謠言

魏英杰

近日，一則《星巴克承認(rèn)：在中國(guó)所售糕點(diǎn)含致癌橡膠鞋底原料》的消息在微信朋友圈中流傳。消息稱，星巴克承認(rèn)在中國(guó)所售糕點(diǎn)中含有偶氮二甲酰胺成分。偶氮二甲酰胺是一種工業(yè)泡沫塑料發(fā)泡劑，用作橡膠鞋底或者人工皮革。

可想而知，如此聳人聽聞的內(nèi)容，很難不會(huì)引起人們的關(guān)注。特別是在食品安全問題不時(shí)挑動(dòng)著公眾神經(jīng)的情況下，更難免引起有些人的緊張。有人就說，以后不敢再去星巴克了。

實(shí)際上，這件事情并不新。去年2月份，星巴克企業(yè)管理(中國(guó))有限公司已就此作出回應(yīng)。這一次，星巴克有關(guān)方面再次回應(yīng)稱，星巴克在中國(guó)所出售的食品是安全的，完全符合中國(guó)食品安全法律法規(guī)。如果說這只是商家單方面說法，那么根據(jù)食品添加劑使用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，也可明確一點(diǎn)，偶氮二甲酰胺是一種合法的食品添加劑，被廣泛應(yīng)用于食品制作的面粉原料中。在網(wǎng)上搜索，能夠看到有不少這方面的學(xué)術(shù)論文，顯示和證明偶氮二甲酰胺對(duì)面筋具有改良作用。

所以，問題的關(guān)鍵并不在于星巴克糕點(diǎn)里是否含有偶氮二甲酰胺，而在于是否超量使用。正如有網(wǎng)友所說，離開劑量談毒性就是“耍流氓”。比如三聚氰胺，如果不是被非法添加進(jìn)牛奶里，它在工業(yè)上仍是一種重要的化工原料。相關(guān)微信文章的原作者，明顯是在利用人們對(duì)食品安全的關(guān)注，以這種噱頭來進(jìn)行營(yíng)銷推廣，或者實(shí)現(xiàn)別的目的。類似這種營(yíng)銷文章在微信、微博上并不少見，甚至可說是泛濫成災(zāi)。

但除了譴責(zé)營(yíng)銷賬號(hào)為一己利益無所不用其極外，或許還該想一想：為什么類似這種伎倆屢試不爽，總能讓許多人上當(dāng)受騙？實(shí)際上，人們會(huì)輕易相信這類文章，就在于關(guān)注食品安全問題，而這又是因?yàn)閷?duì)食品安全不放心。那么，為什么會(huì)這樣呢？原因無外乎兩方面，一是不信任某些國(guó)內(nèi)食品企業(yè)，二是不信任某些食品安全監(jiān)管部門。前者不用多說了。后者一直以來也是備受詬病。試想，如果相關(guān)監(jiān)管部門具有足夠公信力，也不至于什么事都要靠人們自己去猜測(cè)，或者干脆輕信各種謠言。

雖說微信文章渲染星巴克“所售糕點(diǎn)含致癌橡膠鞋底原料”是在夸大其詞，但在消費(fèi)市場(chǎng)上，一些食品被非法添加或?yàn)E用添加劑，出現(xiàn)各種人們想不到的安全問題，卻是實(shí)實(shí)在在發(fā)生過的事情。對(duì)此，不能簡(jiǎn)單批評(píng)人們?nèi)鄙賹I(yè)常識(shí)，更不能一笑置之。這件事情再次提醒，要讓公眾吃得放心，監(jiān)管部門必須對(duì)食品安全違法事件保持“零容忍”，極力遏制食品生產(chǎn)安全隱患，并積極發(fā)布食品安全相關(guān)信息和提示，這樣才能消除信息傳播的混亂與不確定性，盡可能地減少公眾的疑慮。

（作者系媒體評(píng)論人）