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秘魯舉辦烹魚大賽鼓勵國民多吃魚

時間：2015-11-30 14:38:51 來源：食品伙伴網(wǎng) 點擊量：322

新華網(wǎng)利馬１１月２９日電（記者張國英）由秘魯生產(chǎn)部主辦的烹魚大賽２９日在首都利馬舉行，來自秘魯全國各地的２４位大廚一顯身手，展示烹魚之妙，吸引眾多民眾和游客前來品嘗魚之美味，一睹精彩烹魚技藝。

當天上午，利馬展覽公園搭起長臺、支起爐灶。主辦方為參賽者準備了虹鱒魚、竹莢魚、鮐魚、鳀魚和魷魚等秘魯沿海地區(qū)盛產(chǎn)的魚。參賽大廚分成３組，現(xiàn)場操刀，烹制鮮魚，角逐技藝。

根據(jù)比賽規(guī)則，煎炸煮蒸技法不限，但每位廚師需在３０分鐘內(nèi)制作完成。經(jīng)過激烈角逐，生魚片、茄汁土豆蒸魚、奶酪蘑菇魚片、藜麥炸魚丸……一道道色、香、味俱佳的魚料美食讓觀眾贊嘆不已。

比賽過程中，由秘魯烹飪書籍出版社專家、知名廚師擔任評委，他們認真觀察，細心品嘗，進行評審和打分。比賽結束后，評委會現(xiàn)場公布結果，并向獲獎者頒發(fā)獎品。

據(jù)秘魯生產(chǎn)部部長蓋齊介紹，秘魯是漁業(yè)生產(chǎn)大國，海產(chǎn)品不僅成為國家出口重要產(chǎn)品，還要成為民眾餐桌上的主要食品。為鼓勵民眾多吃魚，秘魯政府近年來在全國推出了一項“大家都來吃魚”計劃，并組織各種宣傳活動，舉辦烹魚大賽就是這項計劃的組成部分。

秘魯是世界四大漁場之一，水產(chǎn)資源十分豐富，盛產(chǎn)鳀魚等８００多種魚類及貝類等。此外，秘魯擁有發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得天獨厚的多樣化自然環(huán)境，可在山地和叢林建立養(yǎng)殖中心。目前秘魯每年人均魚肉的消費量為１５.４公斤，遠低于雞肉的消費量。秘魯每年人均雞肉消費量為３９公斤，位居拉美第三。

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