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臺(tái)灣地區(qū)對(duì)人造奶油、奶油等相關(guān)產(chǎn)品品名標(biāo)示進(jìn)行說(shuō)明

時(shí)間:2015-11-19 17:11:47 來(lái)源:食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊量:354

    2015年11月12日,臺(tái)灣地區(qū)“食藥署”發(fā)出FDA食字第1041303485號(hào)函,對(duì)有關(guān)人造奶油(Margarine)、奶油(Butter)等相關(guān)產(chǎn)品品名標(biāo)示進(jìn)行說(shuō)明,有意見(jiàn)的可在10日內(nèi)反映。

    臺(tái)灣地區(qū)食品品名標(biāo)示有以下幾條原則:(1)主管機(jī)關(guān)有規(guī)定的,依據(jù)規(guī)定的名稱(chēng);(2)主管機(jī)關(guān)未規(guī)定的,可使用CNS標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的名稱(chēng)或自定名稱(chēng);(3)自訂名稱(chēng)應(yīng)與食品本質(zhì)相符,避免混淆。

    人造奶油(Margarine)、奶油(Butter)等相關(guān)產(chǎn)品品名標(biāo)示應(yīng)遵循以下規(guī)定:

    (一)奶油相關(guān)產(chǎn)品:

    1. 奶油產(chǎn)品品名標(biāo)示:依據(jù)CNS 2877“Butter”標(biāo)準(zhǔn),奶油系指僅由乳品衍生的油脂制品,經(jīng)殺菌、攪動(dòng)、提煉制成,供食用的奶油,且乳脂肪含量達(dá)80%以上。故品名以“奶油”命名的應(yīng)符合該定義。

    2. 未達(dá)奶油的乳脂肪含量產(chǎn)品:即指乳脂肪含量達(dá)10%以上未達(dá)80%的產(chǎn)品,依據(jù)CNS 2878“Cream”標(biāo)準(zhǔn),即生乳或乳酪及其制品為原料,經(jīng)加熱、殺菌或滅菌制成的半固狀乳油。以“乳脂”、“食用乳油”或“鮮奶油”為品名的產(chǎn)品應(yīng)符合該定義。

    (二)人造奶油相關(guān)產(chǎn)品:

    1. 人造奶油產(chǎn)品品名標(biāo)示:

    (1)依據(jù)CNS 761“Margarines”標(biāo)準(zhǔn),人造奶油系指食用油脂于適當(dāng)添加水及合法添加物后,經(jīng)乳化、急冷、捏合等處理,或不經(jīng)急冷、捏合等處理,制出具可塑性或流動(dòng)狀的油脂產(chǎn)品,且油脂含量達(dá)35%以上。故食品若符合該定義,品名應(yīng)標(biāo)示為“人造奶油”。

    (2)人造奶油產(chǎn)品若未以“人造奶油”為品名,應(yīng)于品名之后明顯加注“ 人造奶油”字樣,且其字體大小應(yīng)與品名大小一致,且最小應(yīng)至少0.5厘米以上。

    2. 未達(dá)人造奶油的油脂含量產(chǎn)品:即油脂含量達(dá)10%以上未達(dá)35%的相關(guān)產(chǎn)品,可標(biāo)示脂肪抹醬或自訂品名,但須與本質(zhì)相符。

    3. 前述產(chǎn)品均不得使用“**奶油”、“**(植物)奶油”作為品名或外包裝的標(biāo)示。

    市售產(chǎn)品若未依該規(guī)定標(biāo)示,自2016年7月1日(以產(chǎn)制日期為準(zhǔn))起,將依違反食品安全衛(wèi)生管理法處理。
 

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