山東省召開餐飲暨食品加工行業(yè)減鹽工作交流會

時間：2015-11-19 09:37:47 來源：食品信息網(wǎng) 點擊量：291

為進一步推動餐飲行業(yè)及食品加工行業(yè)落實減鹽措施，探索有效減鹽模式，近日，山東省餐飲暨食品加工行業(yè)減鹽交流會在煙臺召開，來自全省各地衛(wèi)生部門、烹飪協(xié)會、食品工業(yè)協(xié)會、餐飲行業(yè)及食品加工行業(yè)代表等70余人參加會議。會議還邀請了中糧集團、北京慶豐包子鋪等省外減鹽企業(yè)做了經(jīng)驗交流。

會上，山東省疾控中心副主任徐愛強總結(jié)了全省減鹽防控高血壓項目進展情況及餐飲單位、食品加工企業(yè)減鹽的重要性，山東省疾控中心慢病所副所長張吉玉匯報了減鹽項目介紹及進展。

減鹽防控高血壓項目作為“健康山東行動”的一項重要任務(wù)，自2011年啟動實施以來，各相關(guān)部門相互配合，合力推進項目在不同領(lǐng)域內(nèi)的實施，并廣泛發(fā)動食品加工企業(yè)、餐飲單位等社會力量參與。山東省成立了餐飲及食品加工業(yè)減鹽聯(lián)盟，由烹飪協(xié)會和骨干企業(yè)牽頭帶動行業(yè)減鹽，鼓勵餐飲單位及食品生產(chǎn)加工企業(yè)推出減鹽菜品、產(chǎn)品等。另外，山東省相關(guān)部門還相繼發(fā)布了魯菜菜系標準，減鹽醬菜、減鹽醬油獲山東省食品安全地方標準立項。

相關(guān)負責(zé)人表示，山東省將繼續(xù)深入開展餐飲單位減鹽行動，積極引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位開發(fā)、提供低鹽菜品，鼓勵餐飲服務(wù)單位建立食鹽和調(diào)味品使用臺賬，積極標識菜品鈉含量；進一步落實食品生產(chǎn)加工企業(yè)減鹽干預(yù)，鼓勵骨干企業(yè)參與減鹽食品行業(yè)標準或企業(yè)標準制定，引導(dǎo)規(guī)模食品企業(yè)研發(fā)、推出減鹽產(chǎn)品。

中糧集團、煙臺欣和企業(yè)食品有限公司、山東德州扒雞股份有限公司、威海泰祥食品集團、煙臺麗苑酒店、運恒餐飲管理有限公司、山東凱瑞集團等企業(yè)分別就各自開展的減鹽工作及經(jīng)驗做了交流。（完）