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外地綁蟹長繩計(jì)入蟹重引發(fā)關(guān)注 浙江安吉市場(chǎng)情況如何?

時(shí)間:2015-11-17 01:37:09 來源:食品信息網(wǎng) 點(diǎn)擊量:313

今年,綁在蟹身上的那道“繩索”引起了熱議,因?yàn)橛袌?bào)道稱在寧波的水產(chǎn)市場(chǎng),出現(xiàn)了身綁31米長繩的青蟹,繩子竟然占青蟹總重量的四分之一。那么,我縣螃蟹銷售市場(chǎng)存在這樣的現(xiàn)象嗎?筆者日前專門進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng):螃蟹稱后再綁

昨天,筆者走訪縣城的各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大閘蟹專賣店發(fā)現(xiàn),各類品種的螃蟹早已是水產(chǎn)區(qū)的熱門,被擺在最顯眼的位置。在三里亭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū),攤主冼桂珠賣的是江蘇紅膏蟹,除了盆里鮮活的螃蟹外,一旁還放著一些被“五花大綁”的螃蟹。

在筆者的要求下,攤主現(xiàn)場(chǎng)做了一個(gè)實(shí)驗(yàn):把其中一只綁好繩的螃蟹放上稱,總共2.8兩,接著松綁后再稱,重量為2.6兩,也就是說這只螃蟹身上的繩子重約0.2兩,拉直后長約1米。“一般個(gè)頭小的,比如2兩到3兩左右的蟹用細(xì)繩綁就行,三兩以上的才會(huì)用稍微粗一些的繩子固定,用1米左右的繩子是很正常的。”說完,冼桂珠就從一旁拿出兩捆粗細(xì)不一的繩子。

對(duì)于用綁繩來增加蟹重的說法,冼桂珠認(rèn)為“沒有必要”,因?yàn)樗麄兌际怯墒忻裉暨x好稱完重之后,才會(huì)用繩把螃蟹綁起來,計(jì)算價(jià)格時(shí)本就不會(huì)算上繩子的重量。“其實(shí),綁不綁都是由顧客自己決定,有些客人就直接買了拿走。”冼桂珠說。

在該市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),幾乎所有的水產(chǎn)經(jīng)營戶在銷售螃蟹時(shí),都不會(huì)將綁繩算入重量,待稱完重量才會(huì)按市民的要求決定是否“五花大綁”。

專賣店:大閘蟹用香草綁

走訪發(fā)現(xiàn),不光是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),就連大閘蟹專賣店也同樣采取稱完再綁的做法。只不過,他們用的不是繩子,而是泰國香草。

“不會(huì)在繩子上‘算計(jì)’客戶,這等于是砸了自己的招牌,所以一直以來都是先稱后綁,而且用的還是泰國進(jìn)口的香草來綁。”陽澄湖大閘蟹安吉店經(jīng)理劉忠說,泰國香草既能增香又可以祛除腥味,不過除了專賣店很少有商家愿意使用,因?yàn)槌杀具h(yuǎn)遠(yuǎn)高過棉繩,一小把就要幾十塊錢。

劉忠坦言,對(duì)于螃蟹銷售中能否綁繩稱重,相關(guān)規(guī)定并非特別完善,蟹繩綁多粗、綁多重,完全取決于商家的良心。“不過,對(duì)于安吉市民來說,在市場(chǎng)上買蟹稱重不計(jì)算綁繩似乎是約定俗成的做法,所以大家不必?fù)?dān)心會(huì)在這方面吃虧。”他說。

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