蟹棒沒有蟹味 究竟原料為何物?
時間:2015-11-16 06:05:00 來源:食品信息網 點擊量:344
碧海銀沙網訊(圖文/楊 歡 編輯/金 臻 蔚 青)近日,家住霞山的劉女士向本網致電稱,自己在超市買回來的散裝蟹棒沒有一點螃蟹味,懷疑根本就是面粉棒。帶著劉女士的疑問,筆者走訪市場做了相關調查。
蟹棒與蟹有關?
筆者首先來到人民大道中的某大型連鎖超市的冷藏區,選了一包蟹棒仔細觀察后發現,配料表里從主到次分別為魚糜、飲用水、淀粉、大豆蛋白、糖、鹽和食品添加劑,沒有任何與螃蟹有關的成分,而其價格也較為便宜,一斤12元,同路段的另一家超市散裝的魚丸、肉丸、蟹棒類食品則更是賣到8.8元/斤的低價。
筆者向某超市冷藏區的工作人員詢問,是否知道蟹棒是由什么東西做的,對方搖頭表示不是很清楚。隨后,筆者也隨機采訪了一些前來購買魚蝦丸、蟹棒等打火鍋食材的市民,其中的王先生說道:“蟹棒應該含蟹肉吧,不然為什么叫蟹棒?”
蟹棒,原本就是模擬蟹肉質感的魚肉產品
到底蟹棒是如何生產出來的?筆者采訪了我市開發區某知名水產公司的工作人員李志宏。
“蟹棒,本來就是魚肉模擬蟹肉的傳統加工成品,基本上與蟹無關,只是吃起來有蟹的口感罷了。有的廠商為了節約成本,魚肉都添加得很少,吃起來更是一點鮮味都沒有,與面粉棒無異,當然價格也十分便宜?!崩钪竞杲忉尩?。
他還提醒廣大市民朋友,想要嘗蟹的鮮味還是應當到水產市場買新鮮螃蟹吃,蟹棒說到底只是一種供人打火鍋等用的普通食材而已。
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