夏天到了，天氣越來(lái)越炎熱，各種各樣的雪糕成為當(dāng)季主角，深受人們喜愛(ài)。樸實(shí)的老冰棍回歸市場(chǎng)，它憑借著簡(jiǎn)單的包裝和懷舊的味道徹底俘獲了消費(fèi)者。調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，很多消費(fèi)者偏愛(ài)老冰棍原因多是考慮到健康因素，他們認(rèn)為老冰棍的添加劑比其他雪糕少，吃起來(lái)更健康。然而，經(jīng)過(guò)調(diào)查后記者得知，市面上的老冰棍種類繁多，品牌不一，口感也不同，配料表的添加劑并不比其他雪糕少。

    傳統(tǒng)雪糕銷(xiāo)售火爆

    據(jù)了解，目前市場(chǎng)上的冷飲以伊利、蒙牛為主，其次就是光明、八喜、和路雪等品牌。一冷飲批發(fā)店的工作人員告訴記者，商店批發(fā)最多的雪糕并不是大家所熟悉的伊利巧樂(lè)茲、蒙牛隨變和冰工廠、甜筒等，而是老冰棍和原味奶。今年32歲的張先生告訴記者：“我們小時(shí)候就是吃冰棍長(zhǎng)大的，現(xiàn)在雪糕的種類雖然多了，但是最喜歡的還是老冰棍，尤其天氣炎熱的時(shí)候，吃上一支老冰棍頓時(shí)感覺(jué)涼快了許多，真是吃出了小時(shí)候的味道。”

    王小姐挑選老冰棍的原因是她認(rèn)為老冰棍配料簡(jiǎn)單，口感清爽，不容易發(fā)胖。“其實(shí)我喜歡吃巧樂(lè)茲和甜筒，但是這類雪糕里面有很多巧克力，熱量很高，吃了容易長(zhǎng)胖，而且也不健康，所以我還是選擇吃簡(jiǎn)單的老冰棍和原味奶，這種雪糕應(yīng)該比較健康吧，既能解暑降溫，還不用擔(dān)心長(zhǎng)胖的問(wèn)題。”

    華四小區(qū)附近的小商店內(nèi)老冰棍就賣(mài)得很火爆，記者發(fā)現(xiàn)，在冰柜的最上層擺放的就是老冰棍和原味奶。商店老板告訴記者：“老冰棍的價(jià)格便宜，口感還不錯(cuò)，很多人都喜歡吃，小區(qū)的居民都一箱一箱地買(mǎi)回家，單買(mǎi)的話1元一支。我們進(jìn)貨最多的就是老冰棍，每次供貨商過(guò)來(lái)送貨，我都會(huì)要一些老冰棍，而其他的巧克力、奶油雪糕進(jìn)貨并不是太多。”

    老冰棍中的添加劑也不少

    記者查看各種雪糕、冰激凌的包裝發(fā)現(xiàn)，這里面的添加劑可真不少。有的添加劑少的雪糕也有四五種，多則十幾種這些添加劑，記者看到一款甜筒冰激凌，里面的添加劑多達(dá)十幾種，有單、雙甘油脂肪酸酯、瓜爾膠、槐豆膠、卡拉膠、檸檬酸、天然胡蘿卜素、胭脂樹(shù)橙、食用香精等。

    對(duì)比之下，記者發(fā)現(xiàn)人們喜歡吃的老冰棍的添加劑其實(shí)也不少，記者一種水果口味的棒冰中的添加劑也達(dá)到了近十種，有單硬脂酸甘油酯、黃原膠、海藻酸鈉、刺槐豆膠、瓜爾膠、羧甲基纖維素納、卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉等。也有些冰棍的添加劑數(shù)量較少的，但是品嘗起來(lái)卻發(fā)現(xiàn)，有的雪糕會(huì)出現(xiàn)局部過(guò)甜的，商店老板表示這種現(xiàn)場(chǎng)很正常，是制造過(guò)程中攪拌不均勻的原因，質(zhì)量肯定沒(méi)問(wèn)題。

    此外，記者發(fā)現(xiàn)，老冰棍有很多個(gè)生產(chǎn)廠家，來(lái)自不同廠家的老冰棍的包裝、商標(biāo)也不一樣，但它們均采用了簡(jiǎn)單的外包裝，打造出簡(jiǎn)單懷舊的感覺(jué)。有的包裝袋上面配料表位置隱蔽，甚至有效日期、產(chǎn)地等重要信息也缺失。

    科學(xué)食用沒(méi)問(wèn)題

    青大附院營(yíng)養(yǎng)科主任韓磊表示，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的冰棍，按照國(guó)家規(guī)定的用量使用添加劑是沒(méi)問(wèn)題的，消費(fèi)者就可以放心食用。“食品添加劑的安全性不在于種類的多少，主要還和食用量有關(guān)系。正規(guī)品牌的雪糕在使用添加劑時(shí)，種類和數(shù)量上都會(huì)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加，添加劑本身不會(huì)對(duì)人體造成不良影響，適量食用都是安全的。”

    市面上也有不良商家違規(guī)添加食品添加劑，就是為了使雪糕顏色看起來(lái)更加艷麗，吃起來(lái)更加香甜，以此來(lái)吸引更多消費(fèi)者前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，若是買(mǎi)到這樣的雪糕就該注意了，盡量少吃或者不吃。

    自制冰棍，健康美味

    健康達(dá)人倩倩表示，要想吃到健康美味的冰棍，完全可以自己動(dòng)手制作。她說(shuō)，制作冰棍的最要成分就是糖、奶和水。取500ml開(kāi)水里加入全脂奶粉、綿白糖和糯米粉，攪拌、化開(kāi)、冷卻，再倒入冰棒模子中，凍上幾個(gè)小時(shí)就行了。若是喜歡吃不同口味的冰棍還可以自行發(fā)揮，比如喜歡吃水果的可以切成水果粒加入其中。“我本人喜歡吃綠豆味的，我就把濃稠的綠豆湯倒在其中，放在冰箱里冰凍之后就成了冰涼綠豆沙了，口感很贊，還很健康。” 文/圖 記者 欒英杰