愛吃葷的市民來說，最近的菜籃子負擔有點重，因為豬肉價格已經連續兩個月上漲，而雞蛋價格在持續下跌15周后，觸底反彈。據蚌埠市商務和外事局市場運行科監測數據顯示，自今年5月中旬以來，我市豬肉價格繼續持續上漲，前期持續低迷的雞蛋價格近日也出現小幅回漲。7月中旬，我市豬肉批發均價22.62元∕公斤，環比上旬上漲11.98%，與去年同期相比上漲21.80%。其中，白條豬批發均價20.25元∕公斤，環比上旬上漲7.14%。與5月15日相比，白條豬批發均價平均每公斤上漲4.30元，累計漲幅達20.40%。

此外，另據監測，7月中旬，我市雞蛋價格在連續下降15周后首次出現小幅回漲。數據顯示，全市重點監測的5家超市散裝雞蛋零售均價8.10元∕公斤，環比上旬上漲0.25%。而3月中旬至7月上旬，我市雞蛋價格持續走低，15周累計跌幅近三成。

市商務和外事局工作人員分析，去年生豬市場疲軟，價格低迷，生豬養殖嚴重虧損，養殖戶積極性受到抑制，生豬市場產能整體下降，導致今年生豬養殖戶投欄量積極性不高，生豬存欄數量與去年同期相比降幅較大。其次，上半年母豬數量與去年相比有所減少，幼豬價格上漲。另外，飼料、人工和防疫費的上漲，導致成本增加，部分散養戶退出，規模化養殖基本穩定，價格競爭壓力趨小。

而雞蛋止降回漲的原因則是因為炎熱的暑期到來，蛋雞開始“歇伏”，產蛋量下降，市場供貨量下降。其次，養殖戶提前淘汰部分蛋雞，蛋雞存欄量有所減少。

市場工作人員預計，入伏后，雖然我市雞蛋價格一改前期低迷態勢，小幅回漲，但當前價格仍處于較低水平，價格因素將促進市場消費。雖然當前正值暑期，市民對雞蛋需求減少，但因豬肉、蔬菜等生活必需品價格上漲，使得雞蛋替代消費效應增強，雞蛋需求或將增加。另外，暑期天氣炎熱，不利于雞蛋存儲，加之鮮雞蛋的保鮮期較短，市民購買雞蛋基本以少買勤買為主，大量購置的情況較少。后期，隨著暑期的過去和學校開學以及中秋節前月餅生產等利好，雞蛋將迎來消費旺季，市場對雞蛋需求量將增加。