你吃的蝦可能打了膠！如何鑒別注膠蝦

時間：2015-07-14 15:42:39 來源：浙江新聞 點擊量：215

　　中國食品網訊 最近，有網友爆料自己在菜場買了10只冰凍蝦子，剝開蝦殼后，嚇了一跳，蝦肉上有很多透明的膠狀物……原來，這些蝦子里面都打了明膠!

　　經過專家鑒定后表示，這位網友所購買到為注膠蝦。

　　剝開蝦殼 掉落一些膠狀物

　　據溫州媒體報道，前天下午，瑞安陶山的鄭小姐到當地南門農貿市場買菜，看到一攤位上擺著一些個頭巨大的冰凍蝦。鄭小姐以100元的價錢買了3只蝦，重約七八兩，已足足一大盤。

　　之后，攤販切開蝦的背部處理了“黑線”。

　　回家后，鄭小姐的母親在清洗大蝦時剝開蝦殼，發現蝦的頭部和身體兩側掉落一些膠狀物。

　　之后，瑞安市市場監管局玉海所的執法人員和鄭小姐來到當地南門農貿市場，賣蝦的攤子當天沒有營業。執法人員電話通知當事攤販張某到現場了解情況。

　　市場監管人員介入后，攤主來到現場交代情況并把收到的蝦錢還給購買者小鄭(化名)。

　　張某說，這些大蝦是從蒼南批發來的，每斤價格90元，當天采購的10來斤大蝦都已賣光。張某說不清大蝦體內的膠狀物是什么。執法人員表示，這種不明膠狀物具體是什么物質，還需要進一步調查。

　　當地農貿市場一從事水產生意的攤主說，“注膠蝦”很多地方都有，特別是一些冰凍的大蝦。因為解凍后蝦會顯得干癟，分量也會減輕，所以有些人會在蝦頭、蝦身上注射明膠。

　　既能增加重量，還可以讓冰凍蝦賣相好。也有人擔心，不法商販注射的是平常裝潢用的黏合劑——玻璃膠。

　　什么是注膠蝦?

　　注膠蝦是注射了明膠的蝦子。被注了明膠的蝦顏色非常清亮，個頭也很大，摸起來大蝦的肉感也比較瓷實。不良商販往蝦體內注入明膠，就是為了讓蝦看上去賣相好，增加蝦子重量，牟取暴利。

　　現在比較流行的做法就是往蝦頭、蝦的腹部注射明膠。一只蝦經過注射處理后，分量可增加20%~30%。另外，商販們往往不僅僅注入明膠一種物質，還會在明膠中添加一種用于保鮮的化學物質。

　　長期食用對身體有害

　　明膠分三種，食用明膠、醫用明膠、工業明膠。

　　專家表示，如果往蝦中注射食用明膠，雖然無毒，但是還是屬于違法范疇內，只要是往蝦中添加蝦本身以外的物質均屬于違法行為。

　　醫生表示，“食用明膠在食品中主要是被用作增稠劑進行使用，但如果超出一定范圍內長期食用，則會對人體的肝臟、消化系統造成負擔，從而產生病變。

　　而一些不法商販注射工業明膠，工業明膠對身體有巨大的傷害。

　　如何辨別注膠蝦?

　　1 可以看蝦頭跟蝦身，特別鼓的盡量不要買，因為蝦頭被注膠后肯定要脹起來;

　　2 用手按一下蝦身肉是否很有彈性，如果手指捏反彈力很大，且沒有下陷感，則有可能為注膠蝦;

　　3 如果蝦頭一掀就掉，頭部凍成一個團，不是常見的蝦腦樣子，很有可能就是注膠蝦;

　　4 可撬開蝦的硬殼看里面是否有膠狀物。

　　據溫州晚報微信號