邯鄲峰峰礦區食藥監局加強對食品新業態“奶吧”監管

時間：2015-07-07 15:10:52 來源：燕趙都市網 點擊量：616

   為進一步規范“奶吧”經營行為，保障新業態食品安全，近日，峰峰礦區食藥監局組織開展了為期兩周的“奶吧”食品安全專項檢查。

   一是摸底排查，掌握數據。對全區內所有營業的“奶吧”開展調查摸底，準確掌握“奶吧”數量、持證情況、奶源、從業人員等信息。

   二是完善設施，規范行為。嚴格檢查經營場所布局、設施設備投入、奶源資質。要求經營者從合法正規的渠道購進生鮮乳，嚴格審查奶源提供方的《動物防疫條件合格證》和《生鮮乳收購許可證》。配備凈乳、殺菌、發酵、冷藏等必要的設備設施，建立進貨查驗與索證索票制度。及時對加工工具和飲具進行徹底清洗、消毒，做好生鮮乳、乳制品的食品留樣。

    三是強化抽驗，嚴查不為。對“奶吧”的生鮮乳、巴氏殺菌乳和發酵乳進行抽檢，重點檢驗乳制品中的蛋白質、脂肪等理化指標和致病菌等生物指標，嚴厲打擊非法添加行為，并實時公布抽檢結果。