冷柜食品:貯藏溫度不達標 食品保質期將縮水
時間:2015-06-23 10:16:49 來源:都市女報 點擊量:253
女報訊(記者 薛冬)女報記者從近日啟動的食品安全活動周了解到,如今超市食品保質問題是市民較為關注的熱點之一,冷藏食品儲存不當導致變質投訴的事件較多。那么,濟南端午節假期期間,低溫奶制品、真空熟肉制品的儲存是否合乎標準呢?6月21日,記者進行了走訪調查。
如今超市食品保質問題是市民較為關注的熱點之一,冷藏食品儲存不當導致變質投訴的事件較多。女報記者昨日走訪了多家大中小型超市,發現有的超市內冷柜溫度差異很大。歷山路一家超市,在低溫乳飲品專區的敞口冷柜處,記者拿起不同品牌乳飲品、肉制品查看貯存條件,發現普遍要求溫度在2℃至6℃,但記者走到多處冷柜處查看其溫度,發現大多沒有開電源,產品都處于常溫狀態下,并且多數需要冷藏的食品均已超出冷柜的“食品整理線”。
記者了解到,根據有關規定,超市速凍食品的儲存除了溫度必須達標外,放在敞口冰柜的食品必須在“食品整理線”(冰柜口下方約5厘米處)之下。而記者在走訪中發現,不少社區超市均未按照該規定執行。另外,在超市的肉腸區域,產品標明需冷藏,但直接被擺放在冷柜推拉蓋的上面,常溫放置。
專家建議,市民購買冷鮮速凍食品時都應特別注意:一要注意觀察速凍食品是否存放在正常運轉的冷柜中,同時要注意觀察冷柜的溫度,看看是否偏高;二是挑選時不要翻來覆去,而應看準后直接拿取,或拿取位置靠底、靠內的食品,因冰柜底部的溫度相對較穩定,受到外界環境溫度影響較小。
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