大眾網泰安6月3日訊（記者 王洪玲）近日，泰安市民張女士在泰安銀座中心店購買酸奶時發現，兩個酸奶促銷專柜，一個開著冷氣，另一個卻未開冷氣，但兩個促銷柜存放的酸奶是一樣的。更讓張女士覺得可笑的是，當她問促銷員為什么冷柜不開冷氣時，促銷員竟說：“那邊冷柜開著，你可以買那邊的?！?/span>

　　酸奶以其酸甜可口的口感深受廣大市民的青睞，但眾所周知，符合儲存條件的酸奶的保質期只有十幾天。試問，一直存放在不開冷氣的促銷柜里的酸奶保質期能有多久呢？

　　記者走訪泰安城區多家大型超市發現，超市不少促銷柜、冷柜存放的食品溫度難以達到食品本身的儲存要求，這些食品的真正保質期讓人憂心。

　　記者在泰安銀座中心店酸奶促銷專柜看到，確實如張女士所說，有一處促銷專柜未開冷氣，上面堆滿了蒙牛、伊利、君樂寶、得益、亞奧特等各種品牌的酸奶，記者翻看產品儲藏說明，發現貯存條件為2-6℃冷藏，而蒙牛一款乳酸菌飲品也明確注明“若高于6℃存放，可能導致活菌數減少”。但未開冷氣的促銷柜的溫度已基本達到室溫。另外，在這兩個促銷柜中間有一處伊利的促銷柜臺，柜臺上放滿了兒童乳酸菌飲品，記者發現這些飲品的儲藏條件同樣是2-6度。但這一促銷柜臺根本沒有冷藏功能。超市入口處君樂寶專柜上所有產品，包括老酸奶、酸奶酪、牛奶布丁等產品均注明需2-6℃密閉儲存，但記者發現，君樂寶冷柜卻一直處于開放狀態，冷柜溫度也一直不穩定。

　　在大潤發超市，記者看到一大的酸奶促銷柜臺，上面放滿了君樂寶、蒙牛、伊利、亞奧特、佳寶等各品牌的酸奶，而這一大柜臺同樣未開冷氣。

　　酸奶儲存條件未達標，那其他肉食品、速凍食品的儲存條件怎么樣呢？

　　記者在銀座中心店冷藏食品冷柜處看到，冷柜里存放的三全、科迪等食品標明的儲存條件均為-18℃冷凍，但在記者走訪的半個小時里，大部分冷柜溫度表顯示為“df”字樣，不是正常的數值顯示。當記者詢問原因時，促銷人員表示不清楚。一處裝滿思念水餃、餛飩的冷柜顯示為-10℃，并未達到食品要求的儲藏溫度。只有一處冷柜的溫度顯示為-18℃。

　　冷柜溫度本來就已經不符合食品儲藏的條件，此外，記者還發現，幾乎所有的冷柜連門都沒有。當記者問到冷柜不關上門，溫度能達到要求嗎？促銷人員解釋稱，這些東西是存放在冷庫里的，并不是一直放在這里。

　　走訪中，記者發現，銀座、大潤發等超市每一個冷柜里幾乎都有“食品必須在此線下保存”等字樣，超過標志線的部分，冷凍溫度很難達到冷凍食品的存放要求，可能會造成食品的變質。而記者在銀座中心店冷藏食品冷柜處看到，幾乎所有冷柜都堆的滿滿的，已經完全看不到標志線。

　　于2009年10月實行的國家標準《超市購物環境》中規定，貯存生鮮區域的商品和原材輔料應配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)，冷藏庫(柜)溫度為-2℃至5℃，冷凍庫(柜)溫度低于-18℃。

　　速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。如果溫度長期達不到-18℃，速凍食品的保質期會相應縮短。而冷柜門一直處于敞開狀態且食品堆放高于整理標志線，就有可能導致食品提前變質。

　　同樣，酸奶的儲存條件為2-6℃，一旦酸奶不能保證在要求的貯存溫度下貯存，保質期會相應縮短甚至提前變質，就不能完全按照包裝上的保質期來看了。像超市里進行促銷的蒙牛、伊利酸奶，就放在室溫下銷售，隨著環境溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的酸奶就成了無活菌的酸性乳品，保質期會大打折扣。

　　記者隨機采訪了幾位正在購買冷藏食品的市民，發現他們對冷柜溫度是否達標都不大關注，而是習慣性看一下保質期，如果在保質期內，就覺得可以放心購買。其實，以酸奶為例，在常溫中容易二次發酵，產生發酸氣體，對人會產生不良影響。記者在此提醒廣大消費者，購買冷凍、冷藏食品時不要忘記觀察冷柜溫度，炎熱夏季來臨，處于保質期中后期的冷凍、冷藏食品要謹慎購買。