青島市南重點加強旅游接待餐飲單位食安監管

時間：2015-05-23 19:07:27 來源：中國山東網 點擊量：198

    5月12日，青島市南區食藥監局召開市南區旅游接待餐飲服務單位和集體食堂食品安全監管工作會議，就加強旅游季節餐飲服務食品安全監管預防食物中毒事故進行部署，宣讀了2014年全區省級“清潔廚房”單位名單，企業代表做出《市南區旅游接待餐飲服務單位和集體食堂食品安全承諾》，并開展了預防食物中毒事故和食品安全監管知識培訓。

    記者從采訪中了解到，今年市南區食藥監局將以全區前海一線、旅游景點、火車站、繁華商業中心周邊等人群聚集地區為重點區域，以冷葷涼菜、生食海產品、熟肉制品、自制飲品、火鍋底料、調味品和食品添加劑等為重點品種進行高頻次專項檢查。檢查中將突出原料采購索證索票、生食水產品涼菜制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑“五專兩公開”等重點環節，對排查出食品安全隱患的餐飲單位堅決限期整改。督促餐飲服務單位經營者落實食品安全主體責任，開展食品安全知識培訓，開展預防食品中毒知識宣傳，依照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，規范食品安全操作過程，落實預防食物中毒措施，健全完善食物中毒事故應急預案，保證食品安全。同時，市南區食藥監局將進一步強化食品安全監督抽檢和風險監測，增加抽檢監測頻次和數量，加強對抽檢監測中發現的不合格產品和問題產品的核查處置。

    “對于今年再次發生食品安全事件的旅游團餐單位，我們將在嚴厲處罰的基礎上，還要列入黑名單進行公示，并提交旅游管理部門，取消其承擔旅游團餐的資格，形成一處失信、處處受限的局面。”區食藥監局有關負責人介紹說。

    據了解，今年市南區食藥監局將特別突出對3年內發生過食物中毒事故的餐飲服務單位進行重點排查，嚴格依照《山東省餐飲服務食品安全監督檢查管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督量化分級和等級公示管理規定》， 以食品采購索證索票、食品貯存、食品加工制作，特別是冷葷涼菜等高風險食品制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等為重點內容，及時發現問題隱患，依法嚴厲查處違規使用不合格食品原料、過期、劣質食品等問題，對涉嫌犯罪的將及時移送公安機關處理。“我們希望通過上述措施，確保市南區餐飲環節食品安全，防控食品安全事件。”

    據了解，市南區食藥監局將繼續強化對違法線索的匯總、分析，對監管中發現、消費者投訴舉報和媒體輿情反映的食品案件加大排查和快速反應處置力度，加強執法應急力量，及時發現并嚴厲查處食品安全違法行為。廣大市民如果發現食品安全領域違法違規線索，可撥打12331進行投訴和舉報。